נולד בוולקוביסק שעל שמה כונה למשפחה של סוחרים מהמעמד הבינוני. מסחרו בשוקי אוקראינה צלח והקנה לו הון רב. הוא זכה לאותות כבוד ממשלתיים רבים, התמנה כחבר מועצת העיר ביאליסטוק והחזיק במשרה זו במשך 32 שנים. כן היה חבר דירקטוריון ברבים מהבנקים המקומיים כולל בבנק הממשלתי.
וולקוביסקי ניהל שלטון יחיד בכל מוסדות הקהילה המקומית. הוא היה מתנגד לציונות והדבר גרם לחיכוכים בינו ובין רב העיר בתקופתו, הרב שמואל מוהליבר שהיה בעצמו ממייסדי "חובבי ציון".
פ"נ ר' יחיאל דוב ב"ר ישראל ז"ל וואלקאוויסקי. איש רב פעלים עושה ומעשה ראש וראשון למוסדי הצדקה כחמישים שנה, אב לכל קשי יום מגן ומליץ בעד עדתו ועמו לפני שרים ורוזנים, שמונים וארבע היו ימי שני חייו ונפטר בשם טוב ביום ש"ק י' שבט תרס"ג. תנצב"ה
לקריאה נוספת
א"ש הערשבערג, פנקס ביאליסטאק, תש"ט. פרק 11: די פופציק-יאריקע הערשאפט פון יחיאל-בער וואלקאוויסקי איבער ביאליסטאקער קהילה, עמ' 249–268 (בהערת שוליים מס.5 מפנה הכותב למאמר ארוך יותר בשם 'פופציק יאר ביאליסטאקער מושל' שפרסם בהמשכים מעל דפי העיתון היהודי 'דאס נייע לעבן', שנה ? גליונות 44, 50, 54, 62, 79. (ביידיש) ומאמר נוסף ב"הצפירה" משנת תרס"ג, גיליון 26[1], שנכתב תחת הפסבדוניםרעבי"ה [היפוך אותיות של 'העברי']).