ערך זה עוסק במרק קר שמקורו בבלקן. אם התכוונתם לענישה גופנית בלתי פורמלית בצה"ל, ראו
ענישה בצה"ל; אם התכוונתם לציר במלחמת יום כיפור, ראו מפת סיריוס.
טַרַטוֹר (באלבנית: taratorë; בבולגרית: таратор; במקדונית: таратор, таратур או тартор) הוא מרק קר שמקורו בבלקן. טרטור מוגש בדרך כלל בקיץ באלבניה, בבולגריה ובמקדוניה. המרק מורכב לרוב מיוגורט, ממלפפונים, משום, משמיר וממים. המנה מוגשת לאחר קירור או אפילו עם קרח. ניתן להוסיף למרק שמן צמחי או פלפל שחור. בגרסאות מקומיות של המרק מוסיפים חומץ, אגוזים או לחם לצד המרק. בגרסאות נפןצןת פחות מוחלפים המלפפונים בחסה או בגזר.
הטרטור הוכנס למטבח הישראלי על ידי יהודי בולגריה, אשר נהגו להכינו בעיקר לארוחת בוקר של ימי שבת או לארוחות חלביות בחגים, בעיקר חג השבועות.
ראו גם
קישורים חיצוניים