בירה קרח

בירה קרח
Ice beer
בירה אייסבוק (12% אלכוהול) שנוצרה באמצעות זיקוק בהקפאה של בירה דופלבוק. חביות בירה הושארו במקור בחוץ כדי לקפוא חלקית, ואז הקרח הוסר.
סוג סוג של בירה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית

בירה קרח (באנגלית: Ice beer) היא בירה שעברה מידה מסוימת של הקפאה במהלך הייצור. לבירות אלו יש בדרך כלל אחוזי אלכוהול גבוהים יותר, ומחיר נמוך יותר יחסית.[1]

תהליך "ציפוי" הבירה כולל הורדת הטמפרטורה עד להיווצרות גבישי קרח. מכיוון שלאתנול יש נקודת הקפאה נמוכה בהרבה (C°‏ 114−) מאשר מים (C°‏ 0), כאשר מסירים את הקרח, ריכוז האלכוהול של הבירה עולה. התהליך מכונה הקפאה חלקית או זיקוק הקפאה.[2]

היסטוריה

בירה קרח פותחה על ידי בישול לאגר חזק וכהה, ולאחר מכן הקפאת הבירה והסרת חלק מהקרח. זה מרכז את הארומה והטעם של הבירה, וגם מעלה את חוזק האלכוהול של הבירה המוגמרת.[3] התהליך מייצר בירה עם 12 עד 15 אחוז אלכוהול. בצפון אמריקה מוסיפים מים כדי להוריד את רמת האלכוהול.[4]

אייסבוק (Eisbock) הוצגה בקנדה בשנת 1989 על ידי מבשלת הבירה Niagara Falls Brewing Company. המבשלים התחילו עם לאגר כהה חזק (6% אלכוהול בנפח), ולאחר מכן השתמשו בשיטה המסורתית של הקפאה והסרת קרח כדי לרכז ארומה וטעמים תוך הגדלת חוזק האלכוהול ל-8%.[3] Niagara Falls Eisbock שוחררה מדי שנה כבירה חורף עונתית. בכל שנה המותג הציג נוף היסטורי אחר בחורף של מפלי הניאגרה הסמוכים. זה נמשך מדי שנה עד שהחברה נמכרה ב-1994.

למרות תקדים זה, יצרנית הבירה הקנדית הגדולה מולסון (כיום חלק ממולסון קורס) טענה כי יצרה את בירת הקרח הראשונה בצפון אמריקה כשהציגה את "הקרח הקנדי" (Canadian Ice) באפריל 1993.[5] עם זאת, המתחרה העיקרי של מולסון בקנדה, לאבט (כיום חלק מאנהאוזר-בוש אינבוו), טען שרשם פטנט על תהליך בירה קרח קודם לכן. כאשר חברת לאבט הציגה בירה קרח באוגוסט 1993 וכבשה נתח שוק של 10% בקנדה,[5] הדבר עורר את מה שנקרא "מלחמות בירה קרח" של שנות ה-90.

לאבט רשם פטנט על שיטה ספציפית להכנת בירה קרח ב-1997, 1998 ו-2000, "תהליך לטיפול בצינון, המודגם בתהליך להכנת משקה מאלט מותסס שבו חומרי חליטה נמעכים במים והמחית שנוצרת מחוממת. הוורט מופרד ממנו, הוורט מבושל מקורר ומותסס, והבירה עוברת שלב גימור הכולל יישון להפקת המשקה הסופי. ההשבחה כוללת הכפפת הבירה לשלב קר הכולל קירור מהיר של הבירה לטמפרטורה של בערך נקודת הקיפאון שלה בצורה כזו שנוצרים בה גבישי קרח בכמויות מינימליות בלבד. הבירה המקוררת שמתקבלת מעורבבת לאחר מכן למשך פרק זמן קצר עם תמיסת בירה המכילה גבישי קרח, ללא תוספת ניכרת בכמות של גבישי קרח בתערובת שנוצרה. לבסוף, הבירה שטופלה כך מופקת מתוך התערובת." החברה מספקת להדיוט את ההסבר הבא: "במהלך תהליך ייחודי זה, הטמפרטורה מופחתת עד שנוצרים גבישי קרח עדינים בבירה. לאחר מכן בתהליך בלעדי מוציאים את הגבישים. התוצאה היא טעם מלא של בירה מאוזנת".[6]

מילר רכשה את זכויות השיווק וההפצה בארצות הברית למוצרים של מולסון, והציגה לראשונה את המוצר מולסון בארצות הברית באוגוסט 1993 בשם Molson Ice. מילר גם הציגה את המותג Icehouse תחת שם המותג Plank Road Brewery זמן קצר לאחר מכן, והוא עדיין נמכר בפריסה ארצית.

מאפיינים וויסות

בירות הקרח ידועות בדרך כלל ביחס האלכוהול הגבוה שלהן למחיר.[1] באזורים מסוימים, מספר לא מבוטל של מוצרי בירה קרח נחשבים לנקנים לרוב על ידי "שיכורי רחוב", ואסורים למכירה.[7] לדוגמה, רוב המוצרים הרשומים במפורש כאסורים בקטגוריית בירה וליקר מאלט באזור סיאטל הם בירות קרח.[8]

ראו גם

הערות שוליים

  1. ^ 1 2 The Average Ethanol Content of Beer in the U.S. and Individual States: Estimates for Use in Aggregate Consumption Statistics; William C. Kerr, Thomas K. Greenfield; Journal of Studies on Alcohol, Vol. 64, 2003.
  2. ^ Popular Science
  3. ^ 1 2 Rhodes, Christine P. (2014). The Encyclopedia of Beer: The Beer Lover's Bible - A Complete Reference To Beer Styles and Brewing. Henry Holt & Co. ISBN 9781466881952.
  4. ^ loveservebeer (11 בפברואר 2011). "The Ice Beer That Doesn't Suck". Loveservebeer. Loveservebeer. נבדק ב-27 בינואר 2017. {{cite web}}: (עזרה)
  5. ^ 1 2 "Company News: New Brew From Molson; U.S.'s Northern Neighbor Is Putting Ice in the Beer". The New York Times.
  6. ^ "Labatt Ice". The Beer Store. The Beer Store. 2017. נבדק ב-27 בינואר 2017. {{cite web}}: (עזרה)
  7. ^ McNerthney, Casey, City Looks at Banning High-Octane Booze in More Areas, Seattle Post-Intelligencer, March 21, 2012.
  8. ^ Amended Banned Products List, Seattle Alcohol Impact Areas, Washington State Liquor Control Board, effective date March 1, 2009.

Read other articles:

Anushka Sharma

artikel ini perlu dirapikan agar memenuhi standar Wikipedia. Tidak ada alasan yang diberikan. Silakan kembangkan artikel ini semampu Anda. Merapikan artikel dapat dilakukan dengan wikifikasi atau membagi artikel ke paragraf-paragraf. Jika sudah dirapikan, silakan hapus templat ini. (Pelajari cara dan kapan saatnya untuk menghapus pesan templat ini) Anushka SharmaSharma pada tahun 2015Pekerjaan Model Aktris Tahun aktif2008 – sekarang Anushka Sharma (Hindi: अनुष्का श�...

 

Codigoro

Codigoro commune di Italia Tempat categoria:Articles mancats de coordenades Negara berdaulatItaliaRegion di ItaliaEmilia-RomagnaProvinsi di ItaliaProvinsi Ferrara NegaraItalia Ibu kotaCodigoro PendudukTotal11.072  (2023 )GeografiLuas wilayah170,01 km² [convert: unit tak dikenal]Ketinggian4 m Berbatasan denganRiva del Po (en) Comacchio Goro, Italia Jolanda di Savoia Lagosanto Fiscaglia (en) Mesola SejarahSanto pelindungMartinus dari Tours Informasi tambahanKode pos44021 Zona waktuUT...

 

Ga yau hei si 2009

Ga yau hei si 2009Poster filmSutradaraVincent KokProduserRaymond WongZhang ZhaoSkenarioVincent KokSteven FungPoon Chun-LamCeritaRaymond WongPemeranRaymond WongSandra NgLouis KooRonald ChengPenata musikRaymond Wong Ying-WahSinematograferCheung Man-PoPenyuntingKong Chi-LeungPerusahaanproduksiMandarin Films Distribution Co. Ltd.Enlight PicturesDistributorHong Kong:Mandarin Films Distribution Co. Ltd.Singapura:Cathay-Keris FilmsTanggal rilis 22 Januari 2009 (2009-01-22) NegaraHong Kong...

First Vienna Award

Treaty signed in 1938 First Vienna AwardTerritorial expansion of Hungary 1938–1941. First Vienna Award highlighted in violet.Signed2 November 1938LocationBelvedere Palace, ViennaSignatories  Hungary  Czechoslovakia  Germany  Italy Non-signatories involved:  Poland Parties  Hungary  Czechoslovakia The First Vienna Award was a treaty signed on 2 November 1938 pursuant to the Vienna Arbitration, which took place at Vienna's Belvedere Palace. The arbitration a...

 

Georgia State Route 156

State highway in Georgia, United States State Route 156SR 156 highlighted in redRoute informationMaintained by GDOTLength34.3 mi[1] (55.2 km)Major junctionsWest end US 27 / SR 1 near ArmucheeMajor intersections SR 136 Conn. in Calhoun US 41 / SR 3 in Calhoun I-75 in CalhounEast end US 411 / SR 61 north of Ranger LocationCountryUnited StatesStateGeorgiaCountiesFloyd, Gordon Highway system Georgia State Highway S...

 

Giacomo Matteotti

Giacomo Matteotti Anggota Dewan DeputiMasa jabatan1 Desember 1919 – 10 Juni 1924Daerah pemilihanFerrara & Rovigo Informasi pribadiLahir(1885-05-22)22 Mei 1885Fratta Polesine, dekat Rovigo, ItaliaMeninggal10 Juni 1924(1924-06-10) (umur 39)Roma, ItaliaSebab kematianPembunuhanPartai politikPartai Sosialis Italia(1907–1922)Partai Sosialis Uniter(1922–1924)Suami/istriVelia Titta ​ ​(m. 1916; wafat 1924)​AnakGiancarloAlma ...

Arnold van Gennep

Arnold van Gennep (1920) BiografiKelahiran(fr) Arnold Kurr 23 April 1873 Ludwigsburg (Kerajaan Württemberg) Kematian7 Mei 1957 (84 tahun)Épernay Tempat pemakamanCimetière de Bourg-la-Reine Galat: Kedua parameter tahun harus terisi! Data pribadiPendidikanUniversitas Paris-Sorbonne Collège Sainte-Barbe KegiatanSpesialisasiEtnografi, antropologi, ilmu agama, etnologi, folkloristics dan Terjemahan Pekerjaanantropolog, religious studies scholar, etnolog, folklorist, collector o...

 

Gamaliel II

Gamaliel IIBiographieNaissance Jérusalem (Judée)Décès Vers 114Lod (Judée)Sépulture YavnéActivités Rabbin, NassiPère Shimon ben Gamliel IFratrie Ima ShalomEnfants Shimon ben Gamliel IIHanina ben Gamaliel (d)Autres informationsMaître Shimon ben Gamliel IVue de la sépulture.modifier - modifier le code - modifier Wikidata Mausolée où reposerait Rabban Gamliel de Yavné ; jusqu’en 1948, cette tombe mamelouke bâtie en 1293 n’était connue que comme le Mausolée...

 

2017 Croatian local elections

2017 Croatian local elections ← 2013 21 May and 4 June 2017 2021 →   Party HDZ SDP HSS Prefects 12 2 1 Prefects +/- 1 2   Party NS-R BM 365 HNS-LD Prefects 1 1 1 Prefects +/- 1 1   Party Mreža IDS Independent Prefects 1 1 1 Prefects +/- 1 1 Elected county prefects in each county of Croatia  HDZ   SDP   HSS   HNS   IDS   NS-R   BM 365   Independent   Mreža The first ...

Flowering plant

Clade of seed plants that produce flowers Flowering Plants redirects here. For the book by G. Ledyard Stebbins, see Flowering Plants: Evolution Above the Species Level. Flowering plantTemporal range: Early Cretaceous (Valanginian)-Recent PreꞒ Ꞓ O S D C P T J K Pg N Terrestrial: buttercupAquatic: water lilyWind-pollinated: grassInsect-pollinated: appleTree: oakForb: orchidDiversity of angiosperms Scientific classification Kingdom: Plantae Clade: Tracheophytes Clade: Spermatophytes Clade: A...

 

Hortaleza

Not to be confused with Fortaleza. District in Madrid, SpainHortalezaDistrictCountry SpainAut. community MadridMunicipality MadridArea • Total27.4 km2 (10.6 sq mi)Population161,661 • Density5,896.9/km2 (15,273/sq mi)Madrid district number16 San Matías church 2015 Hortaleza is one of the 21 districts of the city of Madrid, Spain. History Origin The first recorded human activity in the area of Hortaleza was the existence of a nomadic or semi-nomadic ...

 

順位・規模法則

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字（Microsoftコードページ932（はしご高））が含まれています（詳細）。 順位・規模法則（じゅんい・きぼほうそく、英語: rank-size rule）は、都市の人口、会社の規模、文章内の単語など様々な分野における分析によって得られる、順位と規模の間に一定の関係が見られるとする経験則[1]。特に�...

三瓶山

三瓶山 西から望む三瓶山の男三瓶山（左）と子三瓶山（右）、西の原から。標高 1,126 m所在地 日本島根県大田市・飯南町位置 北緯35度07分55秒 東経132度37分36秒 / 北緯35.13194度 東経132.62667度 / 35.13194; 132.62667座標: 北緯35度07分55秒 東経132度37分36秒 / 北緯35.13194度 東経132.62667度 / 35.13194; 132.62667山系 独立峰種類 成層火山（活火山ランクC） ...

 

Aerial bomb

Explosive or incendiary weapon intended to travel through the air on a predictable trajectory GBU-31 JDAM aerial bombs in the hangar bay of the USS Theodore Roosevelt (CVN-71) An aerial bomb is a type of explosive or incendiary weapon intended to travel through the air on a predictable trajectory. Engineers usually develop such bombs to be dropped from an aircraft. The use of aerial bombs is termed aerial bombing. Bomb types Aerial bombs include a vast range and complexity of designs. These i...

 

Effeminacy

Feminine qualities in boys or men Effeminacy or male femininity[1][2] is the embodiment of feminine traits in boys or men, particularly those considered untypical of men or masculinity.[3] These traits include roles, stereotypes, behaviors, and appearances that are socially associated with girls and women. Throughout Western civilization, men considered effeminate have faced prejudice and discrimination. Gay men are often stereotyped as being effeminate, and vice versa...

Peder Aadnes

Norwegian painter (1739–1792) Peder AadnesBorn(1739-08-10)10 August 1739Odnes, Søndre Land, NorwayDied20 June 1792(1792-06-20) (aged 52)Ringerike, NorwayNationalityNorwegianOccupationPainter Peder Pedersen Aadnes (10 August 1739 – 20 June 1792) was a Norwegian rural painter.[1] Aadnes was born in Odnes in Fluberg. Unusually for a rural painter, he chose typical upper-class subjects for his repertoire. He decorated churches, farm interiors, and furnishings throughout eastern ...

 

君に届け

「君に響け」とは異なります。 この項目では、椎名軽穂の漫画作品およびその派生作品について説明しています。その他の用法については「君に届け (曖昧さ回避)」をご覧ください。 君に届け テレビアニメ版のロゴ ジャンル 少女漫画、学園漫画、恋愛漫画 漫画：君に届け 作者 椎名軽穂 出版社 集英社 その他の出版社 Viz Media Kana Planeta DeAgostini 大元 C.I. 東立出版社 �...

 

イソップワールド

イソップワールド アニメ 監督 波多正美、小林三男 シリーズ構成 山中英治 キャラクターデザイン 高橋信也 アニメーション制作 サンライズ 製作 サンライズ 放送局 テレビ東京系列 放送期間 1999年4月5日 - 12月31日 話数 全26話 テンプレート - ノート プロジェクト アニメ ポータル アニメ 『イソップワールド』は、1999年4月5日から同年12月31日までテレビ東京系列（TXN）�...

David Johnston (Australian politician)

Australian politician For the Australian sportsman and local politician, see D. T. Johnston. The HonourableDavid JohnstonMinister for DefenceIn office18 September 2013 – 23 December 2014Prime MinisterTony AbbottPreceded byStephen SmithSucceeded byKevin AndrewsMinister for Justice and CustomsIn office9 March 2007 – 3 December 2007Prime MinisterJohn HowardPreceded byChris EllisonSucceeded byBob Debus (as Minister for Home Affairs)Senator for Western AustraliaIn office30 Ju...

 

Epiphany (holiday)

Christian feast, public holiday in some countries This article is about the Christian feast day. For other uses, see Epiphany. EpiphanyThe Adoration of the Magi by Edward Burne-Jones (1904)Also calledBaptism of Jesus, Three Kings Day, Denha, Little Christmas, Theophany, Timkat, ReyesObserved byChristians, Alawites[1][2][3]TypeChurch service, winter swimming, chalking the door, house blessings, star singingSignificance In Eastern Christianity: commemoration of the ...