קיאנטי

קיאנטי
Chianti
סוג יין אדום עריכת הנתון בוויקינתונים
מוצא איטליה עריכת הנתון בוויקינתונים
לעריכה בוויקינתונים שמשמש מקור לחלק מהמידע בתבנית
מרתף יינות בעיירה קסטלינה אין קיאנטי בחבל קיאנטי. פסל התרנגול השחור מסמל כי המקום מתמחה בשיווק יינות מסוג קיאנטי קלאסיקו

קיאנטיאיטלקית: Chianti) הוא שמו של אזור באיטליה במחוז טוסקנה, בין פירנצה וסיינה. משמו נגזר שמו של סוג מפורסם של יין אדום המיוצר בעיקר מענבי סנג'ובזה.

היסטוריה וגאוגרפיה

נוף כפרי בעיירה סן תומסינו בחבל קיאנטי, סמוך לקסטלינה אין קיאנטי

אזור קיאנטי הגבעי בעל האקלים הנוח היה מיושב בבני אדם עוד במאה ה-11 לפני הספירה. האטרוסקים נכחו באזור במאה השלישית לפני הספירה, ולאחריהם הרומאים, אך אלו וגם אלו השאירו במקום אך עקבות מועטים, ונראה כי האזור היה בעיקרו אזור חקלאי. לאחר התמוטטות האימפריה הרומית, היה האזור במצב של עזובה ושיממון, ואינו נזכר כמעט ברשומות עד שנת 700 לספירה.

בשנת 715 נזכר האזור כמצוי במחלוקת בין ארצו וסיינה, שהסתיים בשליטתה של ארצו באזור למשך כחמש מאות שנים.

עם סוף המאה ה-12 החלה לפעול באזור פירנצה ולהפעיל את השפעתה כנגד השפעת סיינה. פירנצה הקימה את "הליגה הקיאנטית" (Lega del Chianti), שכללה את שלושת הכפרים ראדה אין קיאנטי, קסטלינה אין קיאנטי וגאיולה אין קיאנטי, שמרכזה היה בתחילה בקסטלינה, ולאחר מכן בראדה, וסמלה התרנגול השחור. האזור זכה למעין אוטונומיה, אך למעשה היה נתון בשליטת הרפובליקה של פירנצה. הליגה חדלה מפעולתה במאה ה-16 לאחר שסיינה ירדה מגדולתה ולא היוותה עוד איום על האינטרסים של פירנצה.

ההגדרה הראשונה של אזור הגבעות שופע הכרמים כאזור נפרד הקרוי "קיאנטי" נעשתה ב-1716. היא תיארה את האזור הסמוך לכפרי "הליגה" מן המאה ה-13, שהפכו לאחר מכן ל"מחוז קיאנטי" (Provincia del Chianti). ב-1932 עוצבו מחדש גבולות האזור. האזור החדש היה גדול מאוד, וחולק לשבעה אזורים - קלאסיקו, קולי ארציני, קולי פיורנטיני, קולינה פיזאנה, קולי סנאזי, מונטאלבנו ורופינה. אזור "קיאנטי" הישן היה עתה רק חלק מאזור קלאסיקו, והיווה כ-10% מאזור קיאנטי החדש. כפרים רבים שעתה מצאו עצמם באזור קיאנטי הוסיפו לשמם את המילה "אין קיאנטי"; האחרון שעשה זאת היה הכפר גרווה (Greve), שהפך לגרווה אין קיאנטי.

הפופולריות של היין המקומי, וקלות הייצוא שלו, בעת שהונהגה תווית האיכות האחידה ליין באיטליה (DOC), בשנת 1967, הביאה לכך שמקומות רבים במרכז טוסקנה לא רצו להישאר מחוץ לאזור. כתוצאה מכך צורף לאזור שטח בסך של 10% נוספים. היין קיאנטי קלאסיקו מגיע מתת-האזור המרכזי של קיאנטי. המותגים האחרים של יין קיאנטי, למעט זה המגיע מרופינה, הנמצאת מצפון מזרח לפירנצה ומונטאלבנו בדרום פיסטויה, קרויים על שמות המחוזות מהם באו. "סיינה" מקולי סנאזי, "פירנצה" מקולי פיורנטיני, "ארצו" מקולי ארציני, ו"פיזה" מקולינה פיזאנה. ב-1996 נקרא חלק מקולי פיורנטיני בשם מונטספרטולי.

אזור קיאנטי (לחצו להגדלה)

נראה כי כיום משמש השם "קיאנטי" ככינוי כולל לחלק המרכזי של טוסקנה, תוך עירוב תחומים בין הכינוי הגאוגרפי לבין ההגדרה של השטח בו מיוצר יין "קיאנטי קלאסיקו". נראה כי באופן כללי, ניתן לציין את אזור קיאנטי באזור התחום בנהר הארנו במזרח, והנהרות גרווה ופזה בדרום ובמערב. את לב האזור הקלאסי, הכולל את שלוש העיירות קסטלינה אין קיאנטי, ראדה אין קיאנטי וגאיולה אין קיאנטי, שהיוו את אזור "קיאנטי" המקורי, חוצה מדרום לצפון כביש נופי המכונה - S222.

היין הנושא שם זה

אזור קיאנטי מחולק לשבעה תת-אזורים של ייצור קיאנטי, שהנחשב ביניהם הוא ה"קלאסיקו", המתהדר בסמל התרנגול השחור.

על אף שבאזור זה מייצרים אף יין לבן, אין היין הלבן המיוצר באזור רשאי לשאת את השם "קיאנטי". לעיתים משווק הקיאנטי בבקבוקים הקרויים "פיאסקו" בעלי צורה ייחודית, הנתונים בתוך סלסלת קש. עם זאת, רק כמה מן היקבים המייצרים את הקיאנטי משווקים את תוצרתם בבקבוקים בצורה זו, וכיום מרבית התוצרת משווקת בבקבוקים בעלי צורה רגילה. הקיאנטי הוא לרוב יין זול יחסית, אך ישנם יקבים המייצרים תוצרת משובחת ויקרה יותר.

קיאנטי בדרך כלל יבש אך קליל ובעל גוף בינוני, והוא מלווה היטב מאכלים כמו פסטה, מאכלי כבד, בשרים שאינם כבדים מדי ואפילו פיצה.

ייצור היין

סימטה בעיירה קסטלינה אין קיאנטי

עד לאמצע המאה ה-19 יוצר יין הקיאנטי מענבי סנג'ובזה בלבד. במהלך המחצית השנייה של המאה ה-19 החליט הברון בטינו פיקסולי, שהיה יצרן יין חשוב ובה בעת ראש ממשלת ממלכת איטליה, כי היין ייוצר מסוגים נוספים של ענבים. כך כללה התערובת 70% ענבי סנג'ובזה, 15% ענבי קאנאיולו ו-15% ענבי מלוואזיה ביאנקה (ענב לבן ארומטי ממוצא יווני). במהלך שנות ה-70 החלו היצרנים להפחית את כמות הענב הלבן בקיאנטי, ולבסוף, מ-1995 הוחלט כי גם יין המיוצר מ-100% ענבי סנג'ובזה, או יין שאינו כולל כל כמות של הענב הלבן, יכול להיקרא בשם "קיאנטי". יין הקיאנטי מסוג "קלאסיקו" יכול לכלול תמונה של תרנגול שחור (Gallo Nero) על חבק הבקבוק, המעידה כי היצרן חבר בתאגיד "גאלו נרו", התאחדות יצרנים באזור קלאסיקו המשתתפת בעלויות השיווק. יין קיאנטי מיושן (30 חודשים במקום 4–7 חודשים) יכול להיקרא "ריזרבה". יין קיאנטי העומד בדרישות איכות מחמירות יותר קרוי "קיאנטי סופריורה", אך קיאנטי מאזור קלאסיקו אינו יכול להקרא "סופריורה" בכל נסיבות שהן.

יין קיאנטי אינו היין המסורתי היחיד המיוצר בטוסקנה, וענבי סנג'ובזה משמשים בייצור יינות אדומים נוספים, כגון מונטפולצ'יאנו, יין סופר טוסקן וקרמיניאנו. יינות אלו יכולים להיקרא "קיאנטי" אם הם מורידים את כמות הענב הזר (שמחוץ לאיטליה) אל מתחת ל-15% (או מתחת ל-20% במקרה של קיאנטי סופריורה). עם זאת, ישנם יצרנים מקומיים הנמנעים בכוונה מתווית "קיאנטי".

יין קיאנטי בתרבות

בשל היותו יין זול יחסית, בשל היותו קל לשתייה, ובשל יופיים של בקבוקי "פיאסקו" המשמשים לרוב כפמוטים דקורטיביים לאחר ריקון תוכנם, יין קיאנטי מזוהה עם המטבח האיטלקי האמריקני, ומשמש להכנת "הרוטב האדום" המשמש במטבח זה, שהחל להתפתח בסוף המאה ה-19 ובתחילת המאה ה-20.

עם זאת, זוכה יין הקיאנטי בתרבות הפופולרית לתווית של איכות. כך, למשל, התגאה הקניבל אנין הטעם חניבעל לקטר בסרט "שתיקת הכבשים" כי פעם אכל כבד אדם כשהוא מבושל בפול ולצדו "קיאנטי נאה", ונבל אחר, טוני סופרנו, נצפה לעיתים קרובות כשהוא לוגם מן היין. בסרט "מרוסיה באהבה" מתחיל ג'יימס בונד לחשוד בנבל גראנט, כשזה מזמין קיאנטי אדום עם דגים, שגיאה שאנין טעם אמיתי לא היה עושה.

בשירו של נתן אלתרמן "נאום תשובה לרב חובלים איטלקי" נזכר יין קיאנטי כיין המועדף על רב החובל האיטלקי, שעה שהוא יושב בפונדק ונזכר בלילה גשום אחד, בחוף נהריה:

”יוֹם יָבוֹא, וְאַתָּה בְּזָוִית שֶׁל פֻּנְדָּק
תֵּשֵׁב, סָב, עַל בַּקְבּוּק שֶׁל קִיאַנְטִי.
וּתְחַיֵּךְ וְתִירַק חֲתִיכָה שֶׁל טַבָּק
וְתֹאמַר – כֵּן, חֶבְרַיָּה, זָקַנְתִּי.”

לקריאה נוספת

קישורים חיצוניים

ויקישיתוף מדיה וקבצים בנושא קיאנטי בוויקישיתוף

Read other articles:

Bupati BintanLambang Kabupaten BintanPetahanaRoby Kurniawansejak 23 Agustus 2021KediamanPendapa Kabupaten BintanMasa jabatan5 tahunDibentuk1954Pejabat pertamaEncik M. ApanSitus webbintankab.go.id Berikut ini adalah Daftar Bupati Bintan dari masa ke masa. No Foto Bupati Mulai jabatan Akhir jabatan Keterangan Prd. Wakil Bupati Bupati Kepulauan Riau 1 Encik M. Apan 15 Mei 1954 31 Juni 1955 Bupati Kepala Daerah Tk.II Kepulauan Riau 1 — 2 Mohamad Rakana Daljan 1 Agustus 1955 30 Oktober 1957...

 

Military forces of the state of Transnistria Armed Forces of the Pridnestrovian Moldavian RepublicВооружённые силы Приднестровской Молдавской РеспубликиInsignia of the Armed ForcesFounded6 September 1991; 32 years ago (1991-09-06)Service branchesAirforce Land force Armed police Special police forceHeadquartersTiraspolLeadershipCommander-in-chiefVadim KrasnoselskyMinister of DefenceMajor General Oleg ObruchkovChief of the Gene...

 

1998 World JuniorChampionships in AthleticsTrack events100 mmenwomen200 mmenwomen400 mmenwomen800 mmenwomen1500 mmenwomen3000 mwomen5000 mmenwomen10,000 mmen100 m hurdleswomen110 m hurdlesmen400 m hurdlesmenwomen3000 msteeplechasemen4 × 100 m relaymenwomen4 × 400 m relaymenwomen5000 m walkwomen10,000 m walkmenField eventsHigh jumpmenwomenPole vaultmenwomenLong jumpmenwomenTriple jumpmenwomenShot putmenwomenDiscus throwmenwomenHammer throwmenwomenJavelin throwmenwomenCombined eventsHeptathl...

الانتخابات الرئاسية السورية 2021  →2014 26 مايو 2021 (2021-05-26) 2028←  عدد الناخبين 18107109 [1]  إجمالي الأصوات 14239140 [1]  عدد الأصوات المقبولة 14225104 [1]  إجمالي الناخبين 18،108،109 نسبة المشاركة 78.64%   المرشح بشار الأسد محمود مرعي الحزب حزب البعث العربي الاشترا�...

 

Rocket stage used on Soviet and later Russian expendable launch systems Block D redirects here. For other uses, see D block (disambiguation). Blok DM [1]Blok DMCountry of originSoviet UnionUsed onN-1, Proton and Zenit-3General characteristicsHeight6.28 m (20.6 ft)Diameter3.70 m (12.1 ft)Gross mass17,360 kg (38,270 lb)Propellant mass15,220 kg (33,550 lb)Empty mass2,140 kg (4,720 lb)Associated stagesFamilyBlok DDerived fromBlok DDerivati...

 

Region of Slovakia Region in SlovakiaTrenčín Region Trenčiansky krajRegion FlagCoat of armsCountrySlovakiaCapitalTrenčínGovernment • BodyCounty Council of Trenčín Region • GovernorJaroslav Baška (SMER–SD)Area • Total4,502.08 km2 (1,738.26 sq mi)Highest elevation1,346 m (4,416 ft)Lowest elevation195 m (640 ft)Population (2011 census) • Total594,328 • Density130/km2 (340/sq...

Coppa del Brasile 1996Copa do Brasil 1996 Competizione Coppa del Brasile Sport Calcio Edizione 8ª Organizzatore CBF Date dal 6 febbraio 1996al 19 giugno 1996 Luogo  Brasile Partecipanti 40 Risultati Vincitore  Cruzeiro(2º titolo) Secondo  Palmeiras Statistiche Miglior marcatore Luizão(Palmeiras), 8 gol Incontri disputati 70 Gol segnati 187 (2,67 per incontro) Pubblico 887 180 (12 674 per incontro) Cronologia della competizione 1995 1997 Manuale L...

 

Hospital in Sai Ying Pun, Hong KongPrince Philip Dental HospitalHospital Road entranceGeographyLocationNo. 34 Hospital Road, Sai Ying Pun, Hong KongCoordinates22°17′11″N 114°08′39″E / 22.286455°N 114.144274°E / 22.286455; 114.144274OrganisationFundingPublic hospitalTypeTeaching, SpecialistAffiliated universityFaculty of Dentistry, University of Hong KongServicesEmergency departmentNoHelipadNoHistoryOpened24 March 1981; 43 years ago (1981-...

 

Degeneriaceae Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Plantae (tanpa takson): Tracheophyta (tanpa takson): Angiospermae (tanpa takson): Magnoliids Ordo: Magnoliales Famili: DegeneriaceaeI.W.Bailey & A.C.Sm.[1] Genus: DegeneriaI.W.Bailey & A.C.Sm. Spesies Degeneria roseiflora Degeneria vitiensis Degeneriaceae adalah famili tumbuhan berbunga endemik Fiji. Famili ini hanya memiliki satu genus tumbuhan saja yakni Degeneria. Sistem klasifikasi APG IV tahun 2016 mengakui keluarga ini, dan mem...

1869 Wisconsin gubernatorial election ← 1867 November 2, 1869 1871 →   Nominee Lucius Fairchild Charles D. Robinson Party Republican Democratic Popular vote 69,502 61,239 Percentage 53.14% 46.83% County resultsFairchild :      50–60%      60–70%      70–80%      80–90%      >90%Robinson :     ...

 

This article has multiple issues. Please help improve it or discuss these issues on the talk page. (Learn how and when to remove these template messages) This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Festival Interceltique de Lorient – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (August 2019) (Learn how and when to remove ...

 

City in Hampshire, England This article is about the city in Hampshire, England. For other uses, see Southampton (disambiguation). City and unitary authority area in EnglandSouthamptonCity and unitary authority areaClockwise from top left: Bargate; Guildhall; Ocean Village; South Western House; and Town walls FlagLogo of the City CouncilMotto: Gateway to the WorldShown within HampshireSouthamptonLocation within the United KingdomShow map of the United KingdomSouthamptonLocation within En...

Ken Watanabe Ken Watanabe (渡辺 謙code: ja is deprecated , Watanabe Ken, lahir 21 Oktober 1959) adalah seorang pemeran berkebangsaan Jepang yang memenangkan nominasi Academy Award. Dia berkarier di dunia film sejak tahun 1984. Filmografi Film Tahun Judul Peran Catatan 1984 MacArthur's Children Tetsuo Nakai 1985 Kekkon Annai Mystery Funayama Tetsuya / Masakazu Sekine Tampopo Gun 1986 The Sea and Poison Toda 1998 Welcome Back, Mr. McDonald Raita Onuki, sopir truk Kizuna Detective Sako Akio 2...

 

Unincorporated community in Virginia, United StatesRiverside, VirginiaUnincorporated communityLocation within the Commonwealth of VirginiaShow map of VirginiaRiverside, Virginia (the United States)Show map of the United StatesCoordinates: 37°14′46″N 80°10′30″W / 37.24611°N 80.17500°W / 37.24611; -80.17500CountryUnited StatesStateVirginiaCountyRoanokeElevation1,135 ft (346 m)Time zoneUTC-5 (Eastern (EST)) • Summer (DST)UTC-4 (EDT)ZIP c...

 

Jamban pesawat (Inggris:aircraft lavatory) adalah sebuah ruangan kecil di pesawat terbang dengan jamban dan wastafel. Maskapai dan produsen pesawat terus menyelidiki cara-cara untuk meningkatkan teknologi desain toilet untuk meningkatkan fungsi dan mengurangi biaya produksi, dengan tetap menjaga tingkat keamanan yang memadai, kebersihan dan kemudahan. Referensi Pranala luar Wikimedia Commons memiliki media mengenai Aircraft toilets. A typical aircraft Vacuum Toilet System Aircraft Toilets lb...

مرصد جولدستونمعلومات عامةجزء من شبكة ناسا لمراقبة الفضاء العميق البداية 1958 الاسم الأصل Goldstone Deep Space Communications Complex (بالإنجليزية) البلد الولايات المتحدة تقع في التقسيم الإداري كاليفورنيا المكان بارستاو الإحداثيات 35°25′36″N 116°53′24″W / 35.426666666667°N 116.89°W / 35.426666666667; -116....

 

For the controversy about who invented radio, see Invention of radio. The early history of radio is the history of technology that produces and uses radio instruments that use radio waves. Within the timeline of radio, many people contributed theory and inventions in what became radio. Radio development began as wireless telegraphy. Later radio history increasingly involves matters of broadcasting. Discovery See also: Invention of radio Heinrich Rudolf Hertz (1856–1894) proved the existenc...

 

  لياج (بالفرنسية: Liège)‏(بالألمانية: Lüttich)‏(بالهولندية: Luik)‏(بالإيطالية: Liegi)‏(بالإسبانية: Lieja)‏(بالوالونية: Lîdje)‏(بالصينية: 列日)‏(بالإسبرانتو: Lieĝo)‏(باللاتينية: Leodium)‏(بالروسية: Льеж)‏(بvls: Luuk)‏  لياج لياج  خريطة الموقع تاريخ التأسيس القرن 8  تقسيم إداري البلد بلجي...

  لمعانٍ أخرى، طالع نارا (توضيح). نارا    علم شعار الاسم الرسمي (باليابانية: 奈良市)‏    الإحداثيات 34°41′06″N 135°48′17″E / 34.685°N 135.80477777778°E / 34.685; 135.80477777778   [1] تاريخ التأسيس 1 فبراير 1898  تقسيم إداري  البلد اليابان[2][3]  التقسيم الأع�...

 

Not to be confused with Bebe Rexha. In this Spanish name, the first or paternal surname is Rebolledo and the second or maternal family name is Villa. BebeA July 2013 photo while performing in Hoyos del EspinoBackground informationBirth nameMaría Nieves Rebolledo VilaBorn (1978-05-09) 9 May 1978 (age 46)Valencia, SpainOriginExtremaduraGenresLatin popYears active2004–presentLabelsEMI SpainMusical artist María Nieves Rebolledo Vila, better known by her stage name Bebe (born 9 Ma...