פרנסזיניה
Francesinha![]() |
|
|
|
מאכלים |
|---|
|
סוג |
כריך  |
|---|
|
מטבח |
פורטוגזי |
|---|
|
אזור מוצא |
פורטו |
|---|
|
מוצא |
פורטוגל פורטוגל |
|---|
|
מרכיבים עיקריים |
לחם, בשר, גבינה ותבלינים |
|---|
  |
פרנסזיניה (בפורטוגזית: Francesinha) הוא כריך פורטוגזי המורכב מלחם, בשר או נקניק צ'יפולאטה, גבינה מומסת חמה, רוטב עגבניות ותבלינים שונים[1].
הכריך דומה בטעמו לכריך הצרפתי קרוק-מסייה (Croque Monsieur) ונהוג לצרוך אותו לצד משקה תוסס.
היסטוריה
כריך הפרנסזיניה הופיע לראשונה בפורטוגל בשנת 1903, בעיר פורטו, בבית קפה בשם הברזיליירה (A Brasileira) שהגיש כריכים עם גבינה מומסת.
הכריך קיבל את כינויו בשנות החמישים, לאחר שמהגר פורטוגלי בשם דניאל דה סילבה חזר מצרפת ומבלגיה וניסה להתאים את הכריך לקהל המקומי[2].
בשנת 1953, הקים דה סילבה מסעדה בעיר פורטו, בשם הרגאליירה (A Regaleira) וזאת במטרה למכור את כריך הפרנסזיניה עם בשרים מקומיים[3].
לכריך גרסאות שונות ומלבד הגרסה הבשרית, קיימות גם גרסאות עם שרימפס, דג בקלה, פסטרמה וגרסה צמחונית.
קישורים חיצוניים
הערות שוליים
