את לימודיו המקצועיים עשה במכללת הרצוג לתואר ראשון בלימודי הוראת תורה שבעל פה ומחשבת ישראל, באקדמיה בצלאל במחלקה לאנימציה, ובמכללת הדסה ביחידה לעיצוב גרפי והפקות דפוס.
הלברשטט מתמחה באיור ספרי ילדים, והוא אייר כבר עשרות ספרים להוצאות הספרים השונות בארץ ומחוצה לה.[3][4] מרבה לעבוד עם ספריית פיג'מה, ואחותה האמריקאית PJ Library. פרויקט בולט שבו היה שותף הוא סדרת ספרי 'הפרשה', מאת הסופרת אמילי עמרוסי, שיצאה לאור בהוצאת ידיעות אחרונות והפכה לרב מכר.[5]
בשנת 2021 כתב ואייר את הספר 'משהו אחד ולישון' שיצא לאור בהוצאת מזרחי וחולק במסגרת ספריית פיג'מה.[6] הספר אף תורגם לאנגלית, יצא לאור בהוצאת Green Bean Books[7] וחולק במסגרת פרויקט Pj Library.[8]
במסגרת לימודיו בישיבת שיח יצחק, נוצרו קשריו עם הוצאת הספרים של הישיבה ומכון כתבי הרב שג"ר, שהובילו ליצירת האיורים עבור העטיפות של כמה מספריהם של הרב שג"ר והרב יאיר דרייפוס.
פעילות בתחום הקולנוע והטלוויזיה
הלברשטט יצר את הציורים ורישומים עבור עונתה הראשונה של סדרת הטלוויזיה שטיסל[9] בשנת 2012. בשנת 2020 יצר חלק מהציורים לעונתה השלישית של הסדרה.
בשנת 2017 היה חלק מצוות התסריטאים, ויועץ תסריט של הסדרה המנצח ששודרה ב-yes.[10]
בין השנים 2019–2020 לימד תקשורת חזותית בבית הספר מעלה לקולנוע.
פרסים
הלברשטט הוא זוכה פרס שר התרבות לעיצוב, בתחום האיור, לשנת 2021.[11]
בשנת 2023 הוצגו עבודותיו של הלברשטט בביתן הישראלי ב-Biennial of Illustration Bratislava (אנ').[12]
תערוכות
תערוכת יחיד:
'קו פרשה'- איורי מקרא חדשים. במסגרת שבוע האיור בירושלים 2018. אוצר: ליאוניד בלקלב.[13]
תערוכות קבוצתיות:
'אמן ההדפס'- שישה אמנים ישראליים עכשוויים בעקבות קפלן. בית אביחי 2023. אוצרות: אוריין גלסטר.[14]
