פוליסיק נולד בהרשי(אנ') שבפנסילבניה בארצות הברית, בנם של קלי ומארק. אביו שיחק כדורגל אולמות באופן מקצועני בהאריסברג במשך שמונה שנים.[1] ב-2005 פוליסיק החל לשחק במועדון נוער ברקלי טאון כאשר התגורר באנגליה. ב-2006 פוליסיק שיחק במועדון מישיגן ראש בתקופה בה אביו אימן מועדון מקומי. ב-2008 עבר להתאמן באקדמית הכדורגל פנסילבניה קלאסיקס.[2]
קריירת מועדונים
ב-2015, חתם בבורוסיה דורטמונד מגרמניה. הוא השיג דרכון קרואטי שאפשר לו לשחק בליגה ולא להיחשב כזר.[2] תחילה שיחק בקבוצת הנוער עד גיל 17, הבקיע שישה שערים ובישל חמישה נוספים בשמונה משחקים. הוא קודם לקבוצה עד גיל 19, הבקיע במדיה ארבעה שערים ובישל שלושה בשבעה משחקים.[2]
בינואר 2016 קודם לסגל הקבוצה הבוגרת ובסוף החודש ערך את הופעת הבכורה שלו בבונדסליגה כשנכנס כמחליף בניצחון על אינגולשטאדט 04. במהלך העונה שותף בתשעה משחקי ליגה והבקיע שני שערים. ב-17 באפריל כבש את שער הבכורה שלו בליגה בניצחון 0:3 על המבורג, הוא היה בכך לשחקן הלא גרמני הצעיר ביותר שכבש בהיסטוריה של הבונדסליגה, ורביעי מבין כלל השחקנים.[3]
ב-2 בינואר2019 נרכש פוליסיק על ידי מועדון הכדורגל של צ'לסי תמורת 58 מיליון ליש"ט. פוליסיק המשיך לשחק כמושאל בדורטמונד עד לסיום העונה.[4]
ב-13 ביולי 2023 חתם במילאן לשלוש שנים. ב-21 באוגוסט, במשחק הבכורה שלו בסרייה א', כבש את שערו הראשון בקבוצה, בניצחון 0–2 על בולוניה.
נבחרות ארצות הברית
מנעוריו חבר פוליסיק בסגל נבחרות ארצות הברית בגילאים השונים. ב-2013 החל לשחק בנבחרת עד גיל 17, הוא שיחק במדיה בטורניר גביע העולם בכדורגל עד גיל 17 שהתקיים ב-2015 בצ'ילה והבקיע בו שער אחד בשלושה משחקים.[5] בטורניר שיתף פעולה עם בן-דודו ויל פוליסיק ששימש שוער הנבחרת.[6]