קולאוסי נולד ב-4 במרץ 1914, בגראדיסקה ד'אונזו שבאיטליה.
הוא שיחק את רוב הקריירה שלו בקבוצה טריאסטינה האיטלקית. לאחר מכן שיחק בכמה קבוצות, ביניהן יובנטוס, איתה זכה בגביע האיטלקי. קולאוסי שיחק גם בסרייה ב', הליגה השנייה באיטליה, במועדון פאדובה.
קולאוסי ערך בנבחרת איטליה 26 הופעות בהן כבש 15 שערים בין השנים 1935–1940. במונדיאל 1938 היה חלק מסגל הנבחרת שזכה במונדיאל תוך כדי שהוא כובש שער ברבע הגמר נגד צרפת, המארחת של אותו טורניר, ושער נוסף בניצחון על ברזיל בחצי הגמר. בגמר מונדיאל 1938 כבש צמד שערים נגד הונגריה בניצחון 2–4 ועזר לאיטליה לזכות במונדיאל שני ברציפות. בסיום הטורניר כבש 4 שערים ובכך זכה בנעל הארד, ונבחר להיות בנבחרת המצטיינת.
קולאוסי נפטר ב-27 ביולי 1991, בטריאסטה שבאיטליה, בגיל 77.