בישול שדה

חניכים בתנועת הצופים בנורווגיה מבשלים בטבע

בישול שדה הוא יישום של שיטות בישול שונות בחיק הטבע, ללא היעזרות במבנים. הבישול בשדה נבדל מהבישול בבית בכך שהוא לא מתבסס על מטבח ולא עושה שימוש בשטח בישול ייעודי. מכיוון שאנשים רבים במגוון סיטואציות נמצאים מחוץ לבית, במידה והם רוצים לבשל מזון ולא רק להסתפק במזונות שנאכלים כמות שהם, הם עושים שימוש בשיטות בישול המותאמות לשטח בו הם נמצאים. בתרבויות עתיקות היכולת להבעיר אש בתוך מבנים בלי שיגרם נזק הייתה מוגבלת ולכן רוב הבישול היה נעשה בחוץ. עם התפתחות כלים כגון תנור ביתי, כירה, פתילייה, קמין וכדומה נעשה נוח ויעיל יותר לבשל בתוך הבית. עם זאת מעולם לא חדל האדם לבשל גם בחוץ במגוון הזדמנויות. כיום בישול שדה נעשה בעיקר כפעילות חברתית (כגון קומזיץ) או במהלך שהות ממושכת בטבע כגון בטיולים, מסעות ופעילות צבאית.

סוגי המזונות

סוגי המזונות המבושלים בחוץ שונים במידה מסוימת ממזונות שרגילים לבשל בבית, אך גם לסוג הפעילות שבמהלכה מתבצע הבישול יש תפקיד מפתח בקביעת סוגי המזונות.

אנשים המבשלים בחוץ כפעילות עצמאית ולא כחלק משהות ממושכת יותר בחיק הטבע יכולים לעשות שימוש במגוון רחב של מוצרים, שכן כל המצרכים זמינים להם בבית או בחנות סמוכה ואין צורך לדאוג לשימור המזון באופן מיוחד.

לעומתם מטיילים או חיילים השוהים ממושכות בטבע מוגבלים למזונות שאינם מתקלקלים ללא קירור ושנוחים לנשיאה בתרמיל. בפרט, מזונות בעלי תכולת נוזלים גבוהה, כגון ירקות, מזון מהחי וכדומה יכבידו על משאם ולכן יעדיפו מוצרי מזון יבשים או מזון מיובש. אנשים המתמצאים בענייני סיירות וכישורי הישרדות יעשו לעיתים שימוש במזון מן הטבע כגון צמחי בר אכילים, דגים וכדומה.

לאנשים השוהים בטבע לזמן ממושך תהיה העדפה למזונות עתירי אנרגיה שיספקו די אנרגיה לפעילות.

מזונות קלים לבישול, ובפרט אלו הדורשים רק מים לשם בישולם, זוכים לפופולריות בבישול בחוץ. בקבוצה זאת ניתן למנות אורז, פסטה למיניה, נקניקיות וסוגים שונים של ארוחות טלוויזיה.

שיטות בישול

חום ישיר

הדרך המסורתית לבישול בחוץ (ולמעשה דרך הבישול העתיקה ביותר הידועה לאנושות) היא בישול במדורה. הבישול נעשה באמצעות הנחת המזון בתוך המדורה, כגון תפוחי אדמה, או בישול באש המדורה כאשר המזון מוחזק באמצעות שיפוד. שימוש במדורה נפוץ גם עבור שיטות בישול נוספות. היתרון המרכזי של שימוש במדורה הוא ניצול משאבי הטבע ליצירת החום. למדורות יש גם חסרונות, סכנת שרפה, חוסר בחומר בעירה מתאים במקום הבישול ובאזורים רבים חל איסור חוקי על הבערת מדורות.

בישול בסיר

בפרט בתרמילאות, בישול בסיר היא שיטת בישול רווחת בחוץ, והיא משמשת לחימום מזון ועיבודו, להכנת משקאות חמים או הרתחת המים לבדם לשם עיקורם. בישול בסיר יכול להיעשות על גבי מדורה או על גבי גזייה. סירים ייעודיים לבישול בחוץ יהיו עשויים מחומרים קלים על מנת להקל את נשיאתם, בפרט רווח השימוש בסירי אלומיניום.

צלייה

צלייה היא כנראה הדרך הפשוטה ביותר לבישול במדורה והיא נעשית לרוב באמצעות החזקת המזון מעל האש באמצעות שיפודים. בפרט יש לציין צליית נקניקיות ומרשמלו בדרך זו.

קצת פחות פשוט, אך יותר נפוץ, היא צלייה באמצעות מנגל, צליית המזון על גבי רשת ברזל שמתחתיה גחלים לוחשות.

טיגון

אמנם הטיגון אינו דרך פופולרית במיוחד לבישול בחוץ אך יש העושים שימוש גם בטיגון. בפרט משתמשים בשיטת בישול זו עבור מאכלי ים שונים הניצודים בטבע. כמו כן יש המכינים חביתיות וחביתות.

מחבתות לשימוש בטיולים עשויות להיות ללא ידית לשם חיסכון במקום בתרמיל. שימוש במחבתות מסוג זה נעשה בעזרת כלי דמוי צבת המשמש להזזת המחבת.

יישום עקרונות החינוך הבלתי פורמלי

ראשית חינוך השדה בישראל

כבר בשנות ה-40 של המאה ה-20 פעל נגה הראובני במסגרת שרות ההגנה ל"חינוך שדה", שעיקרו הכרת טבע הארץ לצורך שימושים מעשיים בשטח, ובכלל זה בישול שדה. עם הקמת צה"ל היה לראש מדור חינוך שדה בחיל החינוך לאחר שחרורו הקים את נאות קדומים המקיימת הדרכות בחינוך שדה לתלמידים ולציבור הרחב.

כיום בישולי שדה מהווים אמצעי חינוכי במסגרת החינוך הבלתי פורמלי הנהוג בעיקר בתנועות נוער, ואכן ניתן באמצעותם להשיג רבים ממאפייני החינוך הבלתי פורמלי.

  • מעורבות חברתית פעילה למען הכלל הבאה לידי ביטוי בעשייה למען הקבוצה כולה ולעיתים גם לקבוצה רחבה יותר.
  • אקטיביות של החניכים בתהליכי החינוך על ידי שיתופם בהחלטות, תוך לקיחת אחריות על מלאכות הבישול, והנהגה פנימית של חניכים את עצמם, בין אם באופן לא מאורגן ובין אם באמצעות הטלת אחריות פיקוח.
  • וולונטריות: יכולת בחירה גבוהה של החניכים באופן מעורבותם ובמידתה.
  • פעילות רב-ממדית: החניך צריך להפגין יכולות רבות ומגוונות בעת בישול עם חבריו הכוללות מיומנויות טכניות, שימוש בידע, כישורים בין אישיים ועוד.
  • פיקוח חברי: ההנעה להכנת האוכל נוצרת באמצעות הסברה ושכנוע מתוך מטרה משותפת למלא את הצרכים הבסיסיים של כל חניך וחניך ללא צורך באיסורים וסנקציות.

יישום עקרונות חינוכיים נוספים

עקרונות חינוכיים נוספים באים לידי ביטוי בשימוש בבישולי שדה:

  • הערכת הסביבה הטבעית: הכנת הארוחות בסביבה הטבעית והשימוש בצמחים הגדלים בה מקרבים את החניך אל הטבע. הדבר מגדיל את ידיעות החניך על הצמחייה, ומפיג חששות שיש לחניכים לגבי החוץ והטבע.
  • התנסות קבוצתית: העבודה עם מדורות, כיריים, סאג'ים, כלים ושיטות עבודה אלטרנטיביות (אחרות מאלו שבמחנה הנייח) מחייבת את החניכים לשיתוף פעולה. החניך מרגיש חלק הכרחי מהקבוצה כיוון שכל אחד מקבל עליו תפקיד המשמעותי ליצירת הארוחה. הדבר יוצר גיבוש קבוצתי.
  • יצירתיות: המצב יוצא הדופן בו עומדים החניכים ובו הם נדרשים לעמוד במשימה ייחודית בתנאים לא שגרתיים מחייבת אותם למצוא פתרונות יצירתיים כדי להתגבר על בעיות שונות. למשל, יש למצוא פתרון להיעדרם של כלי מטבח שאינם בנמצא או מחסור במרכיב זה או אחר. מצבים אלו מלמדים את החניך להיות יצירתי ולפתח כושר אלתור. בנוסף, הדבר מביא את החניכים לשתף זה את זה בבעיותהם מתוך כורח והבנה כי שיתוף פעולה הוא תנאי לפתרון בעיות עמוקות ומקיפות.
  • עשיה: בניגוד לבישול כל ארוחת חוץ אחרת, בבישולי השדה החניך מרגיש כי הוא מכין את הדברים מאפס. בניגוד להכנת תירס מוכן או שניצל קפוא, החניך לש את הבצק, שוטף את העלים של החסה, מדליק את האש תוך שיתוף פעולה וגילוי אחריות.

ראו גם

לקריאה נוספת


קישורים חיצוניים

Read other articles:

Jembatan Sitti Nurbaya pada malam hari Jembatan Sitti Nurbaya adalah jembatan yang membentang sepanjang 156 meter di atas sungai Batang Arau, Kota Padang, Sumatera Barat. Jembatan ini menghubungkan pusat kota dengan Seberang Padang. Mengambil nama dari novel klasik Sitti Nurbaya karya Marah Rusli, jembatan ini adalah akses menuju Gunung Padang, salah satu latar tempat Sitti Nurbaya.[1] Dibangun sejak tahun 1995, pembangunan jembatan menghabiskan biaya Rp19,8 miliar dari anggaran pemer...

 

 

Football season in Indonesia Football league seasonLiga Indonesia Premier DivisionSeason1997–98Matches played234Goals scored533 (2.28 per match)← 1996–97 1998–99 → The 1997–98 Liga Indonesia Premier Division (known as the Liga Kansas for sponsorship reasons) was the fourth season of the Liga Indonesia Premier Division, the top division of Indonesian football. There were 31 teams involved in this season. Persebaya were the defending champions,[1] and were leading when ...

 

 

American singer and rapper (born 1975) This article is about the singer and rapper. For the rock singer, see Fergie Frederiksen. For the British duchess, see Sarah, Duchess of York. FergieFergie in June 2018BornStacy Ann Ferguson (1975-03-27) March 27, 1975 (age 49)Hacienda Heights, California, U.S.Other namesFergie Duhamel (until 2019)OccupationsSingersongwriterrapperactressYears active1984–presentSpouse Josh Duhamel ​ ​(m. 2009; div. 20...

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada April 2017. Shigeru UbukataInformasi pribadiNama lengkap Shigeru UbukataTanggal lahir 15 November 1978 (umur 45)Tempat lahir Tokyo, JepangPosisi bermain GelandangKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2001 Albirex Niigata * Penampilan dan gol di klub senior hanya ...

 

 

Lobu TolongDesaGapura selamat datang di Desa Lobu TolongNegara IndonesiaProvinsiSumatera UtaraKabupatenHumbang HasundutanKecamatanParanginanKode pos22475Kode Kemendagri12.16.04.2006 Luas... km²Jumlah penduduk... jiwaKepadatan... jiwa/km² Lobu Tolong merupakan sebuah desa di Kecamatan Paranginan, Kabupaten Humbang Hasundutan, Provinsi Sumatera Utara, Indonesia. Pranala luar (Indonesia) Keputusan Menteri Dalam Negeri Nomor 050-145 Tahun 2022 tentang Pemberian dan Pemutakhiran Kode, Data ...

 

 

Roman lighthouse Tower of HerculesNative names Galician: Torre de Hércules, Faro Bregancio Spanish: Torre de HérculesLocationA Coruña, Galicia, SpainCoordinates43°23′9″N 8°24′23″W / 43.38583°N 8.40639°W / 43.38583; -8.40639Elevation57 metres (187 ft)Built2nd century ADVisitors149,440[1] (in 2009)Governing bodyMinistry of Culture UNESCO World Heritage SiteOfficial nameTower of HerculesTypeCulturalCriteriaiiiDesignated2009 (33rd session)R...

Bangladeshi military officer Md. Zahirul IslamAllegiance BangladeshService/branch Bangladesh ArmyYears of service1988–2024Rank Major GeneralService numberBA - 3501UnitEast Bengal RegimentCommands held GOC of 33rd Infantry Division MGO of Army Headquarters Commander of Logistics Area Chairman of Bangladesh Tea Board Commander of 81st Infantry Brigade Md. Zahirul Islam is a retired Major General of Bangladesh Army .[1][2] He is now in LPR. Before that, he served as M...

 

 

Paramount Pictures Corporationангл. Paramount Pictures Тип Подразделение Paramount Global Основание 8 мая 1912 Прежние названия Famous Players Film Company (1912–1916)Famous Players-Lasky Corporation (1916–1927)Paramount Famous Lasky Corporation (1927–1930)Paramount Publix Corporation (1930–1935)Paramount Pictures Inc. (1935–1950) Основатели Адольф Цукор Расположение  США: Лос-Андже�...

 

 

Сибирский горный козёл Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:СинапсидыКла�...

Pour les articles homonymes, voir Saint-Jean. Cet article est une ébauche concernant une commune de la Haute-Savoie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?). Le bandeau {{ébauche}} peut être enlevé et l’article évalué comme étant au stade « Bon début » quand il comporte assez de renseignements encyclopédiques concernant la commune. Si vous avez un doute, l’atelier de lecture du projet Communes de France est à votre disposition pour...

 

 

Public school in the United StatesNorth High School[2]Location140 Harrington WayWorcester, Massachusetts 01604United StatesInformationTypePublicOpen enrollment[1]Establishedc. 1972School districtWorcester Public SchoolsCEEB code222505PrincipalLisa HoulihanFaculty87.71 (FTE)[3]Grades9 to 12Enrollment1,279 (2018–19)[3]Student to teacher ratio14.58[3]Color(s)Orange and Black   SloganT.E.A.M Together Everyone Achieves MoreTeam namePolar BearsWeb...

 

 

Maxim Iglinskiy Datos personalesNacimiento Tselinogrado, Unión Soviética18 de abril de 1981 (43 años)Carrera deportivaRepresentante de Kazajistán KazajistánDeporte CiclismoDisciplina RutaTrayectoria Equipos profesionales 2004200520062007-2014 CapecDomina VacanzeMilramTeam Astana               Títulos Monumentos: Lieja-Bastoña-Lieja (2012)Clásicas:Montepaschi Strade Bianche (2010) [editar datos en Wikidata&...

  لمعانٍ أخرى، طالع عبد الرحمن الجاسم (توضيح). هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (يوليو 2020) عبد الرحمن الجاسم معلومات شخصية الاسم الكامل عبد الرحمن أحمد جاسم الجاسم الميلاد 1 مايو 1993 (العمر 31 سنة)قطر ...

 

 

Nama ini menggunakan cara penamaan Spanyol: nama keluarga pertama atau paternalnya adalah Afanador dan nama keluarga kedua atau maternalnya adalah Pérez. Brian AfanadorPersonal informationNama lengkapBrian O'Neill Afanador PérezKebangsaan Puerto RikoTempat tinggalUtuado, Puerto RicoLahir6 Maret 1997 (umur 27)Utuado, Puerto RicoPeringkat tertinggi85 (September 2019)Peringkat sekarang199 (Maret 2017)Klub4S Tours TTTinggi5 ft 9 inBerat150 lb Rekam medali Putra Tenis Meja Mewakil...

 

 

1939 British filmLet's Be FamousDirected byWalter FordeWritten byRoger MacDougallAllan MacKinnonProduced byMichael BalconStarringJimmy O'DeaCinematographyGordon DinesRonald NeameEdited byRay PittMusic byErnest IrvingJack BeaverProductioncompanyAssociated Talking PicturesDistributed byAssociated BritishRelease date March 1939 (1939-03) Running time83 minutesCountryUnited KingdomLanguageEnglish Let's Be Famous is a 1939 British comedy film directed by Walter Forde and starring Jimmy ...

Costomediastinal recessFront view of thorax, showing the relations of the pleuræ and lungs to the chest wall. Pleura in blue; lungs in purple.DetailsIdentifiersLatinrecessus costomediastinalis pleuralisTA98A07.1.02.014TA23319FMA9747Anatomical terminology[edit on Wikidata] The costomediastinal recess is a potential space at the border of the mediastinal pleura and the costal pleura. It assists lung expansion during deep inspiration, although its role is not as significant as the costodiap...

 

 

此條目缺少有關频率 (统计学)的信息。 (2024年5月29日)請擴充此條目相關信息。討論頁可能有詳細細節。 三個閃動的光圓,從最低頻率(上端)至最高頻率(下端)。 频率(frequency)又稱週率,是物理学上描述某具规律週期性的现象或事件,在每单位时间内(即每秒)重复发生的次数(週期數,即循环次数);通常以符号 f {\displaystyle f} 或 ν {\displaystyle \nu } 表示。频率�...

 

 

Kejuaraan Dunia BWF 2015Informasi turnamenEdisike-ke-22LevelInternasionalTempatpenyelenggaraanIstora Gelora Bung Karno (Istora Senayan)Jakarta ← Kopenhagen 2014 Glasgow 2017 → Kejuaraan Dunia BWF 2015 merupakan edisi ke-22 dari Kejuaraan Dunia BWF yang diadakan oleh Federasi Bulu Tangkis Dunia akan diselenggarakan pada 10-16 Agustus 2015 di Istora Gelora Bung Karno, Jakarta, Indonesia.[1] Undian Undian dilaksanakan pada 28 Juli 2015 pukul 11:00 Waktu Indonesia Barat di Museum Bank...

Single engine STOL aircraft DHC-2 redirects here. For the unbuilt DHC-2 Chipmunk variant, see de Havilland Canada DHC-1 Chipmunk. DHC-2 Beaver A de Havilland Canada DHC-2 Beaver Mk1 amphibious floatplane Role STOL utility transportType of aircraft National origin Canada Manufacturer de Havilland Canada First flight 16 August 1947[1] Introduction 1948 Status Production completed Primary users regional and remote air carriersUnited States ArmyCivil Air Patrol Produced 1947–1967 N...

 

 

Katharina dari WürttembergPermaisuri WestfalenPutri MontfortLukisan Ratu Katharina pada 1807.Permaisuri WestfalenPeriode22 Agustus 1807 - 26 Oktober 1813Informasi pribadiKelahiran21 Februari 1783Sankt-Peterburg, Kekaisaran RusiaKematian29 November 1835(1835-11-29) (umur 52)Lausanne, SwissPemakamanGereja Istana Ludwigsburg[1]WangsaWangsa Bonaparte (melalui pernikahan)Wangsa Württemberg (melalui kelahiran)Nama lengkapKatharine Sophie Friederike DorotheeAyahFrederick I dari Württ...