ביינס נולדה בת'אוזנד אוקס, קליפורניה לריק ביינס, רופא שיניים, ולין (לבית אורגן), שיננית. יש לה שני אחים גדולים, טומי וג'יליאן. אמה היא יהודיה שנולדה להורים קנדים עם שורשים מפולין, רוסיה ורומניה ואילו אביה הוא נוצרי-קתולי ממוצא אירי, לטבי ופולני. היא מזדהה כיהודייה, וגדלה בבית בו חגגו חגים נוצריים וחגים יהודיים כאחד.
בגיל 13, היא כיכבה בתוכנית קומדיה משלה בשם "המופע של אמנדה"(אנ').
שיחקה בסדרה קצרה בשם "The nightmare room". בשנת 2002, הופיעה ביינס לראשונה בקולנוע בסרט "שקרן בריבוע", ולאחר שנה, ב-2003, השתתפה בסרט "מה שבחורה רוצה". במקביל שיחקה בקומדיית המצבים "אחיות או לא להיות", ששידוריה הסתיימו ב-2006. בשנת 2005דיבבה בסרט האנימציה הממוחשבת "רובוטס", וכן שיחקה בתפקיד הראשי בסרט הקומדיה הרומנטית "אהבה טרופה". במרץ 2006 כיכבה בסרט קומדיה נוסף, "יש לה ביצים", בו היא מגלמת נערה המתחפשת לאחיה כדי להגשים את חלומה ולשחק כדורגל. בשנת 2007 השתתפה בסרט המוזיקלי "היירספריי" וגילמה את פני, חברתה הטובה של הדמות הראשית, טרייסי. לאחר מכן היא כיכבה בסרט הקומדיה הרומנטית "סידני ווייט", שיצא לאקרנים בספטמבר 2007.
במאי 2007, דורגה ביינס כאחת מרשימת "100 האנשים הכי יפים" של מגזין "פיפל".
ב-2007, חתמה ביינס על חוזה ל-5 שנים עם חברת האופנה "Steve & Barry's", כדי ליצור קו אופנה משלה - שנקרא "Dear" והוא יצא לחנויות ב-16 באוגוסט 2007.
ב-2010 יצא לאקרנים הסרט "באה בקלות" בכיכובה של ביינס לצד אמה סטון, וזכה להצלחה גדולה בקופות. זה הסרט האחרון בו ביינס השתתפה, לפני שלקחה פסק-זמן מהקריירה שלה.
בשנת 2020, הודיעה בחשבון האינסטגרם שלה על האירוסים שלה עם פול מייקל. כעבור שלושה שבועות הוכרז כי הם ניתקו את הקשר, אך בהמשך הודעה זו התגלתה כשגויה. מייקל הצהיר כי חשבונות האינסטגרם שלהם נפרצו. במרץ 2020 שיתפה ביינס תמונת אולטרסאונד בחשבון האינסטגרם שלה, והודיעה כי הם מצפים לילד ראשון. בהמשך היא מחקה את הפוסט הזה, ועורך דינה אישר כי בני הזוג אינם מצפים לילד למרות הטענה הראשונית.
מאז ילדותה ביינס התעניינה בעיצוב אופנה. בדצמבר 2013 נרשמה לבית ספר לאופנה (Fashion Institute of Design & Merchandising), אך פרשה לאחר זמן קצר בעקבות ההתאשפזות שלה. לבסוף, בשנת 2019 סיימה את הלימודים בהצלחה עם תואר באופנה.
ביולי 2013 היא נעצרה במחוז ונטורה לאחר שהציתה שרפה בחניה של אדם זר. היא אושפזה למשך 72 שעות במסגרת הערכת בריאות הנפש שלה. הוריה של ביינס הגישו בקשה לשמירה על בתם זמן קצר לאחר תחילת אשפוזה. באוגוסט קיבלה אמה של ביינס שמירה זמנית על ביתה. בדצמבר אותה שנה היא השתחררה. באוקטובר 2014 האשימה ביינס את אביה בהתעללות רגשית ומינית בסדרת ציוצים; כשהוריה מחו על חפותם, ציינה ביינס בטוויטר כי אביה מעולם לא התעלל בה, אך "המיקרו-צ'יפ במוח שלי גרם לי לומר את הדברים האלה, אבל הוא זה שהורה להם לשתול בי מיקרו-ציפ'". כעבור מספר ימים, ביינס התאשפזה בשנית ואמה של ביינס קיבלה שמירה עליה. זמן קצר לאחר מכן הודיעה ביינס כי היא אובחנה כחולה בהפרעה דו-קוטבית. באוגוסט 2018 הוגשה ניירת על ידי אמה של ביינס להמשך המשמורת עד אוגוסט 2020.
בשנת 2018, ביינס הצהירה שהיא פיכחת במשך ארבע שנים בזכות הוריה. היא התנצלה גם על הדברים שאמרה בטוויטר במהלך תקופת השימוש שלה בסמים: "אני ממש מתביישת ונבוכה מהדברים שאמרתי. אני לא יכולה להחזיר את הזמן אבל אם הייתי יכולה, הייתי עושה זאת. ואני כל כך מתנצלת למי שפגעתי ובמי ששיקרתי לו כי זה באמת אוכל אותי." בראיון הצהירה ביינס כי בימים שהשתמשה בסמים, היא התנסתה בקוקאין וב-MDMA אך הסם שהכי "התעלל בה" היה התרופה אדרל שמשמש בעיקר להפרעת קשב, ריכוז והיפראקטיביות.
.jpg)
