A súa carreira transcorreu en paralelo ao desenvolvemento da moda galega e da industria téxtil en Galicia. Foi un dos impulsores da pasarela de moda Luada, que tiña lugar en París, Barcelona, Vigo, Santiago de Compostela, A Coruña e outras cidades. Tamén da revista Galicia Moda, que combinaba as últimas tendencias da moda galega con contidos culturais de amplo espectro. Luís Carballo foi o responsable do sloganLa arruga es bella, para Adolfo Domínguez[2].
Tamén foi o responsábel da revista cultural de tendencias Ith e da revista DOA, vinculada ao sector da gastronomía e da alimentación e realizou algúns deseños e campañas para o Ano Xacobeo de 1993 e creou a mascota Pelegrín.[1][3] Tamén traballou para multinacionais como Pescanova, Coren ou o Banco Pastor.