Wolfgang est le fils du prince Valdemar VI d'Anhalt-Köthen et de son épouse Marguerite de Schwarzbourg. Il entre à l'université de Leipzig en 1500 et succède à son père à la tête de la principauté d'Anhalt-Köthen à l'âge de seize ans, en 1508.
Dès 1544, Wolfgang cède ses droits sur l'Anhalt-Dessau à ses cousins. Il abdique pour de bon en leur faveur en 1562, ne conservant par-devers lui que la ville de Coswig. Il meurt quatre ans plus tard à Zerbst sans s'être jamais marié.
Anthony Stokvis, Manuel d'histoire, de généalogie et de chronologie de tous les États du globe, depuis les temps les plus reculés jusqu'à nos jours, préf. H. F. Wijnman, éditions BrillLeyde 1890-1893, réédition 1966, volume III, chapitre VIII « Généalogie de la Maison d'Anhalt, I » et tableau généalogique no 126.