Le , il a été ordonné archevêque de Gniezno. Toutefois, il a renoncé à ce poste sur l'insistance du roi. Wojciech Jastrzębiec est l'auteur de nombreux ouvrages religieux.
Il est devenu la personnalité religieuse qui couronna le nouveau roi de Pologne Ladislas III Jagellon lors de la cérémonie qui eut lieu dans la cathédrale du Wawel le .