Sarrebruck, érigée ville en , fusionne le avec les villes de Saint-Jean-sur-Sarre et de Malstatt-Burbach pour former la ville contemporaine du même nom. Pour éviter toute confusion entre l'ancienne et la nouvelle ville, il est d'usage de désigner l'ancienne ville par Vieux-Sarrebruck.
Sous ordre de l'empereurFrédéric Barberousse, le château est en partie détruit en . Les raisons de cette destruction sont aujourd'hui inconnues. Il sera rebâti quelques années plus tard.
Par la suite, Sarrebruck, en plein essor, devient la ville principale de son comté ainsi que l'une des plus grandes de la région avec Kaiserslautern, Trèves, Metz et Sarrebourg. Cette évolution est favorisée par l'emplacement de la ville, située à l'intersection des routes Metz-Worms et Trèves-Strasbourg.
La construction de la chapelle Saint-Nicolas débute en , elle se situait sur l'actuel emplacement de la chapelle du château.
Après la guerre de Trente Ans et l'épidémie de peste, Sarrebruck, détruite, n'est plus peuplée que par 70 habitants en .
En , durant la Guerre de Hollande, le roiLouis XIV incendie Sarrebruck et la réduit en cendres. Seules 8 habitations subsisteront à l'attaque. À la suite de cette guerre, Sarrebruck sera brièvement intégrée au royaume de France de à .
Le château est une nouvelle fois partiellement détruit et brûlé en . Sarrebruck est à nouveau française de à .
La ville fusionne une première fois avec Saint-Arnual en puis avec Saint-Jean-sur-Sarre (St. Johann a.d. Saar) et Malstatt-Burbach le . Depuis cette date, on désigne l'ancienne ville de Sarrebruck par Vieux-Sarrebruck (Alt-Saarbrücken).
Patrimoine
L'une des curiosités les plus notables du vieux Sarrebruck est la place Louis (Ludwigsplatz) et l'église protestante Saint-Louis (Ludwigskirche), chefs-d'œuvre de Stengel, réalisés entre et , qui comptent parmi les ensembles baroques les plus beaux et les plus homogènes d'Allemagne. La place Louis est bordée par huit palais de tailles différentes, blancs et gris argentés, dont la couleur met en valeur le grès jaune rougeâtre de l'église Saint-Louis[1].
