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Diplômée de l'Académie de danse de Cologne et du Max-Reinhardt-Seminar de Vienne, elle a commencé sa carrière par des représentations à Stuttgart, dans des pièces de Fassbinder entre autres. Ute Lemper vit à New York avec son mari, le musicien et producteur Todd Turkisher et leurs quatre enfants[1]. Outre l'allemand, sa langue maternelle, elle maîtrise parfaitement le français et l'anglais.[réf. nécessaire]
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Ute Lemper a participé en 1983 à la production autrichienne Cats. En 1985 elle interprète le rôle-titre dans la comédie musicale Peter Pan. En 1986, elle interprète Sally Bowles (jouée au cinéma par Liza Minnelli) dans la version de Cabaret mise en scène par Jérôme Savary, rôle pour lequel elle obtient un Molière. Ute Lemper interprète aussi des chansons du compositeur Kurt Weill. En 1987, elle remporte un grand succès dans les plus grandes salles du monde lors du spectacle qui s’inspire de la vie et du répertoire de Kurt Weill. En 1989, elle interprète le rôle de Marie-Antoinette dans le film L'Autrichienne, qui raconte le procès et les derniers jours de la dernière reine de France. La même année, elle est la voix de la petite sirène Ariel. En 1990, on la retrouve dans l'équipe d'artistes invités par Roger Waters pour le concert The Wall Live in Berlin, alors qu'elle tient le rôle de l'épouse de Pink.
En 1994, elle fait une apparition dans le film Prêt-à-porter de Robert Altman dans le rôle d'Albertine. En 1997, elle incarne la sulfureuse Velma Kelly de Chicago lors de la création du spectacle à Londres. Elle tient le rôle principal dans Combat de fauves en 1997. Elle est également active dans les domaines de la peinture et du journalisme.