Stephan Schultz commence le violoncelle à l’âge de 7 ans. Il étudie auprès de Anna Niebuhr, Jürnjakob Timm et Wolfgang Weber à la Hochschule für Musik und Theater de Leipzig dont il sort diplômé en 1996. En parallèle, il approfondit le violoncelle baroque avec Jaap ter Linden à l’Académie de musique ancienne de Dresde[1].
Stephan Schultz est également engagé dans la vie culturelle de la Grande Région et notamment à Sarrebruck au sein de diverses associations. En 2008, il prend la présidence de l’association "Vereinigung für Musik in der Ludwigskirche Saarbrücken e.V." où il organise une série de six concerts annuels à la Ludwigskirche de Sarrebruck [3]. Il fonde ensuite l’association "MusikPodium Saar e.V." avec d’autres personnalités de la ville de Sarrebruck en 2014 tels que Georg Grün, Jörg Abbing, Jochen Hell et Christoph Hell, association dont il prend la présidence.
Stephan Schultz développe tout particulièrement les programmes en grande formation du Concert Lorrain : en 2014, il met en scène et dirige depuis la fosse son premier opéra, « Otto » de Telemann. En 2019, il s’empare de la Passion selon Brockes de Handel, oratorio avec chœur et orchestre qu’il dirige lors d’un enregistrement à Hambourg et d’une première tournée en Italie [7].
Stephan Schultz contribue de façon décisive à la politique discographique du Concert Lorrain avec notamment l’enregistrement live d’Israël en Egypte de Haendel (direction Roy Goodman/ Netherlands Kamerkoor/ Label Et’Cetera).
L’ensemble est également très engagé dans le domaine de l’éducation musicale. A ce titre, Stephan Schultz organise chaque année une Académie de Musique Baroque, à destination des jeunes professionnels et des amateurs de musique baroque[8]. Il participe aussi aux « Rentrées en Musique »[9] » de la Ville de Metz, en faisant découvrir le violoncelle baroque aux enfants issus des quartiers les plus défavorisés.
Stephan Schultz donne également de manière régulière des masterclass [10] en France et à l'étranger :
- 2003, 2004 : avec Peter Kooij, au Festival de Vantaa, en Finlande mais également au Japon notamment à l’occasion du Festival de Musique Ancienne