Sopa de patas

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Sopa de patas
Image illustrative de l’article Sopa de patas
Bol de sopa de patas.
Lieu d’origine Drapeau du Salvador Salvador
Température de service Chaude
Ingrédients pattes de vache, tripes, chayote, yucca, chou
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La sopa de patas (litt. soupe de pattes) est une soupe typique du Salvador[1]. Son nom est tiré du fait que l'un des ingrédients qui fournit le bouillon sont les pattes de vache, en plus de tripes. Parmi les légumes utilisés pour composer la soupe figurent la chayote, le chou, le yucca et, parfois, le maïs. Il est généralement assaisonné de jus de citron et de piment.

Notes et références

  1. ↑ Gary Chandler, Liza Prado, (2007), «Honduras & the Bay Islands», Lonely Planet, (ISBN 1-74059-150-X).

Voir aussi