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Il est sélectionnable avec l'Italie puisqu'il a passé plus de trois ans dans le championnat italien et qu'il n'avait pas été sélectionné en Équipe de Nouvelle-Zélande de rugby à XV.
Scott Palmer a honoré sa première cape internationale le contre l'Argentine.
Il joue douze matchs internationaux entre et .
Il est passé par les équipes jeunes de la province néo-zélandaise d'Auckland[2].
Il évolue en Italie sous les couleurs de Mogliano (connu alors sous le nom de Silea puis San Marco RC) pour lesquels il marque 39 essais en 43 rencontres.
Il signe ensuite avec le Benetton Rugby Trévise avec lequel il remporte le championnat à plusieurs reprises.
