À 14-15 ans, Sarah se voyait plutôt championne de handball, de football ou de tennis, elle, la voisine de Sélestat. Mais elle s’est finalement épanouie un peu plus au nord, aux SR Obernai athlétisme[1].
Le , à Bordeaux, elle établit un nouveau record de France du lancer du javelot avec 62,48 m, améliorant de 32 cm l'ancienne meilleure marque nationale détenue depuis 2000 par Nadine Auzeil. Le , à Strasbourg, elle porte le record national à 62,53 m[2]. Sarah Walter a mis un terme à sa carrière un peu avant l'heure, en 2010.
