Originaire de Grenoble, Quentin Jouffroy commence sa carrière à l’ASSUL Lyon puis signe à Tours. Avec le TVB il remporte la CEV Cup et le championnat de France. Il intègre petit à petit l’équipe de France en 2017 avant de s’imposer comme role player très utile au contre mais surtout au service. Le central des Bleus a notamment réussi une performance remarquable au service en championnat de France, claquant 9 aces avec son club du Plessis-Robinson en janvier dernier[3].
Pour l'année 2024-2025, il signe en Pologne, à Suwalki, une première à l'étranger pour lui.
En sélection nationale
Aux Jeux Olympiques de Paris 2024, il réalise le rêve le plus fou qu'un sportif puisse rêver : être champion olympique dans son pays. Malgré une deuxième place de son groupe derrière les slovènes, et après avoir été mené 2 sets à 0 en quarts de finale contre l'Allemagne, l'Equipe de France hausse drastiquement son niveau de jeu et remportera 9 sets d'affilée jusqu'au titre suprême. Ils ont disposé de l'Italie en demi-finale (3-0) et de la Pologne en finale (3-0). En finale, il effectue une entrée remarquable au service dans le 3e set lorsque les deux équipe sont à égalité 18-18; avec 3 aces notamment, il va ramener la France à deux points du titre olympique[4].
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