| N°
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Dénomination[1]
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Secteur
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| 1
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Amaro del Gargano
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 2
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amaro di san domenico, gran liquore di san domenico
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 3
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Ambrosia di arance
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 4
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Ambrosia di limone
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 5
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Arancino
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 6
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Latte di mandorla
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 7
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Limoncello
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 8
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Liquore di alloro
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 9
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Liquore di fico d'india
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 10
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Liquore di melograno
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 11
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Liquore di mirto
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 12
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Mirinello di Torremaggiore
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 13
|
Nocino
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 14
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padre peppe elixir di noce
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Boissons sans alcool, spiritueux et liqueurs
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| 15
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Capocollo di Martina Franca
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 16
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Carne al fornello di Locorotondo, carn o furnid du Curdun
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 17
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carne arrosto di Laterza
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 18
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carne di capra, primaticcio, corvesco, mulattio
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 19
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carne podolica, bovino pugliese
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 20
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cervellata
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 21
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involtino bianco di trippa di Locorotondo, gnumerèdde suffuchète du Curdùnne
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 22
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fegatini di Laterza
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 23
|
lardo di faeto, rèj de faite
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 24
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matriata, 'ntrama fina
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 25
|
muschiska
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 26
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pancetta di martina franca, a ventrèsche arrutulète
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Viandes (et abats) et leurs préparations
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| 27
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prosciutto di Faeto
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 28
|
pzzntell
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 29
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salsiccia a punta di coltello dell'alta Murgia
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 30
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salsiccia alla salentina, sardizza, sarsizza, satizza
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 31
|
salsiccia dell'appennino dauno
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 32
|
salsicciotti di Laterza
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 33
|
sanguinaccio leccese, sangugnazzu
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 34
|
soppressata dell'appennino dauno
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 35
|
soppressata di martina franca, a sebbursète
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 36
|
tocchetto
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 37
|
turcinelli, torcinelli
|
Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 38
|
zampina
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Viandes (et abats) et leurs préparations
|
| 39
|
sugo alla zia Vittoria
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Condiments
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| 40
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burrata
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Fromages
|
| 41
|
cacio
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Fromages
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| 42
|
caciocavallo
|
Fromages
|
| 43
|
caciocavallo podolico dauno
|
Fromages
|
| 44
|
cacioricotta
|
Fromages
|
| 45
|
cacioricotta caprino orsarese, cas rcott
|
Fromages
|
| 46
|
caprino
|
Fromages
|
| 47
|
giuncata
|
Fromages
|
| 48
|
manteca
|
Fromages
|
| 49
|
mozzarella o fior di latte
|
Fromages
|
| 50
|
pallone di Gravina
|
Fromages
|
| 51
|
pecorino
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Fromages
|
| 52
|
pecorino di Maglie
|
Fromages
|
| 53
|
pecorino foggiano
|
Fromages
|
| 54
|
scamorza
|
Fromages
|
| 55
|
scamorza di pecora
|
Fromages
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| 56
|
vaccino
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Fromages
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| 57
|
albicocca di Galatone, arnacocchia di Galatone
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 58
|
arancio dolce del golfo di Taranto
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 59
|
asparagi sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 60
|
barattiere, cianciuffo, pagnottella, cocomerazzo
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 61
|
batata dell'agro leccese, patata dolce, patata zuccherina, patàna, taratùfulu
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 62
|
capperi del Gargano, mattinata
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 63
|
capperi in salamoia
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 64
|
capperi sott'aceto
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 65
|
caramelle di limone arancio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 66
|
carciofini sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 67
|
carciofo brindisino, catanese, violetto di sicilia, violetto di brindisi, locale di brindisi, brindisino
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 68
|
carciofo di San Ferdinando
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 69
|
carosello di Manduria, carusella
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 70
|
carota di Zapponeta
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 71
|
carota giallo-viola di Tiggiano, pastanaca ti santu pati
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 72
|
caruselle sott'aceto, infiorescenze di finocchio selvatico sott'aceto, caruselle allu citu, finucchiu riestu
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 73
|
cicerchia, fasul a gheng, cicercola, cece nero, ingrassamanzo, dente di vecchia, pisello quadrato
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 74
|
cicoria all'acqua, cicoria otrantina
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 75
|
cicoria riccia, cecora rizza
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 76
|
ciliegie di Puglia, cerase
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 77
|
cima di rapa
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 78
|
cipolla bianca di margherita, "cipodd di salen" (cipolle delle saline)
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 79
|
cipolla di Acquaviva delle Fonti
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 80
|
cipolla di Zapponeta
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 81
|
concentrato secco di pomodoro
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 82
|
conserva piccante di peperoni
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 83
|
cotognata
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 84
|
cotto di fico
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 85
|
fagiolo dei Monti Dauni meridionali, fasùl
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 86
|
farinella
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 87
|
fava di Zollino, cuccìa
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 88
|
fave fresche cotte in pignatta
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 89
|
fichi secchi
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 90
|
fico secco mandorlato (di san michele salentino)
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 91
|
finocchio marino sott'aceto, ripili, critimi, salippici, erba di mare
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 92
|
fiorone di torre canne, culumbr
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 93
|
funghi spontanei secchi al sole
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 94
|
funghi spontanei sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 95
|
fungo cardoncello, cardoncello (carduncjd), fungo ferula (fong ferv)
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 96
|
lampascioni sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 97
|
Lenticchia di Altamura, lenticchia gialla di Altamura, gigante di Altamura
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 98
|
mandorla di Toritto, aminue
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 99
|
marmellata di arancio e limone
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 100
|
marmellata di fichi
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 101
|
mela limoncella dei Monti Dauni meridionali, limoncella
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 102
|
melanzane secche al sole
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 103
|
melanzane sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 104
|
meloncella, spiuleddhra, minunceddhra, cucumbarazzu, cummarazzu
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 105
|
mostarda
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 106
|
mostarda di uva e mele cotogne
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 107
|
mùgnuli, spuriàtu, spuntature, càulu, pòeru
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 108
|
olio extra vergine aromatizzato
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 109
|
oliva da mensa, mele di bitetto, ualie dolc
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Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 110
|
olive cazzate o schiacciate
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 111
|
olive celline di nardò in concia tradizionale - olive in concia, ciline alla capàsa - volie alla capàsa
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 112
|
olive in salamoia
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 113
|
olive verdi
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 114
|
patata di Zapponeta
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 115
|
patata novella sieglinde di Galatina, siglinda te galatina
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 116
|
peperoni secchi al sole
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 117
|
peperoni sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 118
|
peranzana da mensa di torremaggiore, provenzale
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 119
|
piattello
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 120
|
pisello nano di Zollino
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 121
|
pisello riccio di Sannicola
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 122
|
pisello secco di vitigliano, "piseddhru quarantinu o piseddhru cucìulu"
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 123
|
pomodori secchi al sole
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 124
|
pomodori verdi e pomodori maturi secchi sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 125
|
pomodorino di Manduria, pomodorino mandurese, pummitoru paisano
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 126
|
pomodoro da serbo giallo, pummitoro te 'mpisa giallu, pummitoru te prendula giallu
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 127
|
pomodoro di morciano, pummadoru de murcianu
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 128
|
salicornia sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 129
|
salsa di pomodoro
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 130
|
uva baresana, doraca, uva drech, imperatore, lattuaria, lattuario, roscio, sacra, sagrone, turca, turchiesca, uva di cera, uva rosa
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 131
|
uva da tavola
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 132
|
vicia faba major ecotipo "fava di carpino"
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 133
|
vincotto
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 134
|
zucchine secche al sole
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 135
|
zucchine sott'olio
|
Produits végétaux à l'état naturel ou transformés
|
| 136
|
africani
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 137
|
biscotto di Ceglie Messapica
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 138
|
bocca di dama
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 139
|
buccunottu gallipolino
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 140
|
calzoncelli
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 141
|
calzone di Ischitella
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 142
|
cartellate
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 143
|
cazzateddhra di nardò, cazzateddhra cu lu pepe
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 144
|
cazzateddhra di surbo
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 145
|
cavatelli
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 146
|
cuddhura, cuddhura cu l'oe, palomba, palummeddhra, panareddhra, puddhica cu l'oe
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 147
|
cupeta, cupeta tosta
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 148
|
dita d'apostoli, oi a nuvola, oi a nnèula, oi a nèmula, oi ncannulati
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 149
|
dolcetto della sposa, dolcetto bianco
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 150
|
dolci di pasta di mandorle (pasta reale)
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 151
|
farrata di manfredonia, a farréte
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 152
|
focaccia a libro di Sammichele di Bari, fecazze a livre
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 153
|
friselle di orzo e di grano
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 154
|
fruttone, barchiglia
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 155
|
fusilli
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 156
|
grano dei morti
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 157
|
intorchiate
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 158
|
lagane
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 159
|
lasagne arrotolate
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 160
|
marzapane, biscotto tipico, pasta secca
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 161
|
maccaruni
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 162
|
mafalda
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 163
|
mandorla riccia di Francavilla Fontana, cunfietti rizzi, mennuli rizze
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 164
|
mandorlaccio
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 165
|
mandorle atterrate
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 166
|
mostaccioli
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 167
|
mpilla
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 168
|
mustazzueli 'nnasprati, mustazzòli 'nnasparati, mustazzùeli 'nnasprati, scagliòzzi, castagnole
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 169
|
orecchiette
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 170
|
ostie ripiene
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 171
|
pane di Ascoli Satriano
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 172
|
pane di grano duro
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 173
|
pane di Laterza
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 174
|
pane di Monte Sant'Angelo, pane di monte sant'angelo "li panett"
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 175
|
pesce e agnello di pasta di mandorla
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 176
|
paposcia (pizza a vamp) di vico del gargano, pizza schett, pizza a vamp, paposcia
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 177
|
passulate di nardò, pucce con li pàssule, passuliate
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 178
|
pasta di grano bruciato
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 179
|
pasticciotto
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 180
|
piscialetta, piscialletta
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 181
|
pistofatru
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 182
|
pitilla, pirilla, simeddhra, brocula, frizzulu
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 183
|
pitteddhre
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 184
|
pettole
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 185
|
pizza di grano d'India
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 186
|
pizza sette sfoglie di cerignola
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 187
|
pizza sfoglia e scannatedda
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 188
|
pizzelle
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 189
|
pucce, uliate, pane di semola, pane di orzo
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 190
|
purceddhruzzi, purciddhuzzi, purceddhi
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 191
|
ravioli con ricotta
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 192
|
rustico leccese
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 193
|
Sasanello gravinese
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 194
|
Scaldatelli
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 195
|
scarcelle
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 196
|
scèblasti, ascèplasti
|
Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
|
| 197
|
Semola battuta
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 198
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Spumone salentino
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 199
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Susumelli, susumierre
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 200
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taralli
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 201
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Taralli neri con vincotto
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 202
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Tenerelli (confetti "tenerelli"), chembitte
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 203
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troccoli
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 204
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zèppula salentina, zèppula, zeppola
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Pâtes fraîches et produits de boulangerie, biscuiterie, pâtisserie et confiserie
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| 205
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agnello al forno con patate alla leccese, auniceddhru allu furnu
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Produits de la gastronomie
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| 206
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Cìciri e trya, lasagne e ceci alla salentina, lajana e cìcici, làcana e cìceri, massa, massa e cìciri
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Produits de la gastronomie
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| 207
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Fave bianche e cicorie, fae e fogghie, fae janche e cicore, fae nette e foje, favi e fogghi, 'ncapriata
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Produits de la gastronomie
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| 208
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Galletto di Sant'Oronzo, iaddhruzzu te santu ronzu
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Produits de la gastronomie
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| 209
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grano stumpato, ranu stumpatu
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Produits de la gastronomie
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| 210
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melanzanata di Sant'Oronzo, meranganata de Santu Ronzu, Parmigiana de Santu Ronzu
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Produits de la gastronomie
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| 211
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Millaffanti in brodo, mille fanti, triddhi
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Produits de la gastronomie
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| 212
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Paparine 'nfucate, paparine ffucate, paparine cruffulate, paparine fritte
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Produits de la gastronomie
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| 213
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Piselli a cecamariti, pisieddhri cu li muersi, muersi e pisieddhi
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Produits de la gastronomie
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| 214
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Spezzatu, spezzatieddhu, spizzatiellu, spazzatu
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Produits de la gastronomie
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| 215
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alici marinate
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 216
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Cozze piccinne allu riènu, cuzzeddhre allu riènu
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 217
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Cozza tarantina, cozza gnure
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 218
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monacelle, munaceddhre'mpannate, munaceddhri'mpannati, monaceddhi 'mpannati, uddratieddhri, cozze munaceddhre alla ginuvese
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 218
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polpo alla pignatta, purpu a pignatta
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 219
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Quatàra di Porto Cesareo, quataru ti lu pescatore, quatàra alla cisàrola
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 220
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scapece gallipolina
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 221
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scapece di Lesina
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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| 222
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zuppa di pesce alla gallipotana, suppa alla caddhripulina
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Préparations de poissons, mollusques et crustacés et techniques particulières d'élevage de ces espèces
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ricotta
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Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
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ricotta forte
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Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
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ricotta marzotica leccese
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Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
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| 226
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ricotta salata o marzotica
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Produits d'origine animale (miel, produits laitiers, à l'exclusion du beurre)
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