Docteur en droit en 1852, il entre dans la magistrature, en poste à Rouen. En 1856, il est substitut du procureur à Évreux puis, en 1858, substitut du procureur à Rouen. Il est conseiller général du canton de Saint-Romain en 1861. En 1871, il est nommé préfet de la Seine-Maritime, puis préfet du Nord en 1876. Après le , il reprend son poste de préfet de la Seine-Maritime, où il se montre un fidèle serviteur des gouvernements de droite. Il est révoqué en 1877, après la victoire républicaine aux élections législatives. Il est sénateur, monarchiste, de la Seine-Maritime de 1882 à 1891.
Pierre Lizot est nommé chevalier de la Légion d'honneur en 1871 puis officier en 1874[3]. Il est également officier de l'Instruction publique.
