Edmond Hédouin est le fils de Pierre Hédouin[2] (, Boulogne-sur-Mer – , Paris), avocat, puis fonctionnaire, qui s'est d'abord intéressé à la musique, puis a étudié la peinture en commençant par attirer l'attention sur la peinture flamande du XVe siècle, et en particulier Hans Memling mais il est surtout connu pour ses travaux sur la peinture du XVIIIe siècle[3]. Il est entré à l'École des beaux-arts de Paris le où il étudie la peinture dans l'atelier de Paul Delaroche, et la gravure et la lithographie dans celui de Célestin Nanteuil.
Il débute au Salon de Paris de 1842, avec des tableaux de genre et des paysages inspirés de la vie des champs et du folklore espagnol ou oriental. Il expose ses œuvres au Salon jusqu'en 1882. Il reçoit une médaille de 2e classe en 1848 avec un rappel en 1857. À l'Exposition universelle de 1855, il obtient une médaille de 2e classe.
Dès 1845, il se met à la lithographie et reproduit des tableaux de peintres célèbres. Il réalise de nombreuses illustrations de livres.
Charles Baudelaire écrit dans le Salon de 1846 au sujet d'Edmond Hédouin : « Dans les différentes spécialités des sujets bas-bretons, catalans, suisses, normands, etc., MM. Armand et Adolphe Leleux sont dépassés par M. Guillemin, qui est inférieur à M. Hédouin, qui lui-même le cède à M. Haffner. […] J’ai entendu plusieurs fois faire à MM. Leleux ce singulier reproche que, Suisses, Espagnols ou Bretons, tous leurs personnages avaient l’air breton. […] M. Hédouin est certainement un peintre de mérite, qui possède une touche ferme et qui entend la couleur ; il parviendra sans doute à se constituer une originalité particulière. »
Il réalise les peintures décoratives du foyer Théâtre Français et de la galerie des fêtes du Palais-Royal[4] (1861). Les peintures qu'il avait faites pour l'Hôtel de ville de Paris — Vue du château de Vincennes, paysage, Vue de la butte Montmartre, paysage — sont détruites par l'incendie de 1871.
Quelques tableaux
Berger (Picardie), Salon de 1842,
Ossaloises à la porte d'un moulin (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1843,
Bûcherons ossalois (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1844,
Chants ossalois (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1845,
Une halte (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1846,
Souvenir d'Espagne, Salon de 1847,
Paysanne ossaloise (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1847,
Une vieille femme espagnole, tableau refusé par le Jury du Salon de 1847,
Moulin arabe (Constantine), Salon de 1848 (musée de Douai),
Café nègre (Constantine), Salon de 1848,
Paysans espagnols (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1849,
Femmes mauresques (Constantine), Salon de 1849,
Boutique arabe (Constantine), Salon de 1849,
Femmes à la fontaine (vallée d'Ossau, Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1850,
Place aux grains, à Constantine, Salon de 1850,
Danse dans une Smalah (province de Constantine), Salon de 1850,
Une soirée chez les Aamers (province de Constantine), Salon de 1852,
Paysage, Salon de 1852,
Batteurs de colza, Salon de 1853,
Faucheurs de sainfoin, Salon de 1853 (musée de Douai),
Vacherie, Chambaudoin (Loiret), Salon de 1853,
Moisson à Chambudoin (Loiret), Salon de 1855,
Scieurs de long à Chambaudoin, Salon de 1855,
Portrait de Mme la comtesse de ..., Salon de 1855,
Glaneuses à Chambaudouin[5], Salon de 1857 (musée d'Orsay),
La chasse, Salon de 1857,
La pêche, Salon de 1857,
L'agriculture, Salon de 1857,
L'horticulture, Salon de 1857,
Un semeur à Chambaudoin, Salon de 1859,
Un berger, Salon de 1859,
Un porchère à Chambaudoin (Loiret), Salon de 1859,
Colporteurs espagnols, Salon de 1861,
Le marché aux moutons, à Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1863 (musée de Valenciennes),
Une allée des Tuileries, Salon de 1865,
Sardinières de Fontarabie, débarquant à Hendaye (Pyrénées-Atlantiques), Salon de 1865,
Cycle de cinq eaux-fortes d'après les dessins d'Alexandre Bida pour une édition des Évangiles, Salon de 1867,
Cinq gravures au Salon de 1868, dont trois sujets d'après Alexandre Bida pour une édition des Évangiles, un portrait de Saintine et un portrait de M. Rossigneux,
Cinq eaux-fortes au Salon de 1869, trois pour illustrer les Évangiles, d'après Alexandre Bida, un portrait d'Ivan Tourgueniev et un portrait de l'abbé Sauvaire,
Éducation de la Vierge gravé pour la revue L'Artiste, d'après le tableau d'Eugène Delacroix,
Six eaux-fortes au Salon de 1877 : Jules Janin, L'âne mort, Les chevaux de la reine, Une lecture de Candide, Costume de Kitty Bell de Chatterton, Un mariage vendéen,
Une gravure Portrait de Mme G..., d'après Charles Chaplin, au Salon de 1878,
Cycle de six gravures pour illustrer Voyage autour de ma chambre de Xavier de Maistre, Salon de 1878,
Cycle de sept gravures pour une édition de Paul et Virginie, Salon de 1879,
↑Pierre Hédouin, Mosaïque - Peintres, musiciens, littérateurs, artistes dramatiques à partir du 15e siècle jusqu'à nos jours, Heugel, éditeur, Paris, 1856 ; p. 602 Texte
Émile Bellier de La Chavignerie, Louis Auvray, Dictionnaire général des artistes de l'École française depuis l'origine des arts du dessin jusqu'à nos jours : architectes, peintres, sculpteurs, graveurs et lithographes, Tome 1, p. 749-750, Librairie Renouard, Paris, 1882 Gallica
Émile Bellier de La Chavignerie, Louis Auvray, Dictionnaire général des artistes de l'école française, depuis l'origine des arts du dessin jusqu'en 1882 inclusivement : peintres, sculpteurs, architectes, graveurs et lithographes, Supplément, p. 236, Librairie Renouard, Paris, 1888 Gallica
(en) Jane Munro, « Hédouin, (Pierre-)Edmond(-Alexandre) », dans Jane Turner, The Dictionary of Art, vol. 14 : Habsburg, §II: Spanish branch to Hungary, §V: Interior decoration and furniture, New York, Grove's Dictionaries, , 913 p. (ISBN1-884446-00-0, OCLC1033665259, lire en ligne), p. 228
A. Reimbold, « Hédouin (Pierre-Edmond-Alexandre) » dans Dictionnaire de biographie française, vol. 17, Paris, [détail des éditions] , col. 826–827