Park Min-young est diplômée de l'Université Dongguk.
Elle fait ses débuts d'actrice avec le rôle de Kang Yoo Mi dans la sitcom de MBCUnstoppable High Kick ! en 2006, qui lui a valu le prix de « La meilleure nouvelle actrice »[2]. En 2007, elle a joué dans de nombreuses séries télévisées, notamment I Am Sam (Je suis professeur) adapté d'un mangajaponais, aux côtés de Lee Min-ho et T.O.P., où elle a été mise en couple avec l'acteurYang Dong-geun[3]. L'année suivante, Park Min-young joue dans le clipHaru Haru du boys bandBig Bang, où elle retrouve T.O.P.[4]. Cette même année, on la voit dans la série télévisée d'horreurHometown Legends[5], dans laquelle elle interprète Lee Myung Ok.
En 2010, Min Young interprète une jeune fille espiègle qui se déguise en homme, dans le dramasud-coréenSungkyunkwan Scandal[6],[7].
En 2011, Park Min Young incarne Kim Nana, une jeune femme parmi d'autres chargée de la sécurité du président de la Corée du Sud, dans la série City Hunter aux côtés de Lee Min-ho, qui détient lui aussi le rôle principal.
En 2012, elle intègre le nouveau drama d'MBC, Time Slip Dr. Jin.
Elle très active dans le mannequinat, et a posé pour de nombreuses marques, dont A PIEU, Elle Korea, Compagna, Basic House, Singles, Hight Cut, etc[8].
Après que des photos d'elle au lycée aient été mises en ligne sur le web coréen en , Park Min Young a déclaré lors d'une interview avoir eu recours à la chirurgie esthétique, en effet la jeune femme s'est fait retoucher le nez ainsi que les paupières[9],[10].
