La première édition de Paris-Corrèze a lieu à la fin du mois de . Elle comprend trois étapes et figure au calendrier de l'Union cycliste internationale (UCI) en catégorie 2.4. Cela signifie notamment qu'un maximum de 50 % des équipes participantes doivent être des équipes de première division (GSI)[2]. 17 équipes participent à cette première édition que remporte le Norvégien Thor Hushovd[3].
En 2002, la catégorie de courses 2.4 disparaît. Le Paris-Corrèze est de ce fait automatiquement promu en catégorie 2.3, ce qui permet de hausser le seuil de participation d'équipes de première division à 60 %[4].
En 2005, l'UCI scinde son calendrier international en un calendrier UCI ProTour, rassemblant les courses les plus prestigieuses, et cinq circuits continentaux. Paris-Corrèze fait partie du calendrier de l'UCI Europe Tour. Les courses par étapes y sont réparties en trois catégories, de 2.HC, la plus relevée, à 2.2. Paris-Corrèze est catégorisé 2.1. Les équipes ProTour, ou ProTeam depuis 2011, peuvent y prendre part dans la limite de 50 % des équipes participantes.
En 2006, la course passe de trois à deux étapes.
En 2013, la course n'a pas lieu, à cause d'un budget insuffisant[5], et n'est plus organisée depuis.
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