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La ouitouche[1] (Semotilus corporalis), aussi appelée poisson blanc ou mulet argenté, est une espèce de poissons de la famille des cyprinidés.
Répartition
La ouitouche est originaire du Nord-Est des États-Unis et s'est répandue dans les années 1980 au Canada par des pêcheurs qui l'utilisaient comme appât pour la pêche à la truite. Ce poisson est considéré comme nuisible pour l'omble de fontaine.
Reproduction
Elle se reproduit tôt le printemps et pond entre fin juin et début juillet. Ce poisson se multiplie rapidement ce qui a eu pour conséquence d'entrainer sa répartition rapide.
Alimentation
La ouitouche a une alimentation variée (algues, menés, vers, œufs, insectes, etc.).
Pêche et utilisation culinaire
La ouitouche est appréciée par les pêcheurs car elle oppose une résistance et peut mesurer jusqu'à 420 millimètres. Toutefois la plupart des pêcheurs ne connaissent pas ses utilisations culinaires.
La ouitouche est comestible. Elle a une chair blanche floconneuse avec un fin goût d'amande ressemblant à celui du doré ou du bar rayé.
Systématique
Le nom valide complet (avec auteur) de ce taxon est Semotilus corporalis (Mitchill, 1817)[2].
L'espèce a été initialement classée dans le genre Cyprinus sous le protonymeCyprinus corporalis Mitchill, 1817[2].
Mitchill, S. L. (1817). Report on the ichthyology of the Wallkill, from specimens of fishes presented to the society (Lycieum of Natural History)....by Dr. B. Akerly. American Monthly Magazine and Critical Review. 1: 289-290.
