« Venu d'une culture où l'image était bannie, Amor a situé son travail sur cette frontière de la représentation, non figurative certes, mais peut-on dire abstraite ? S'il est parti du signe, le peintre nous offre, au fil de ses séries, un réel que le travail coloré sur la surface révèle. Je pense, notamment, à cette série remarquable sur les oliviers : le peintre ne peint pas un olivier, il ne peint pas une toile abstraite : il peint la sensation de l'olivier. Au-delà de cette préoccupation, c'est bien avant tout de peinture qu'il s'agit. Amor a un projet qui ne tient pas dans un tableau ; le projet est le résultat de l'ensemble de l'œuvre où lumière et couleur, celles de sa Tunisie natale, constituent l'œuvre. »
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