Cet article est une ébauche concernant la cuisine, l’Érythrée et l’Éthiopie.

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Le niter kibbeh (amharique : ንጥር ቅቤ) (ou tesmi en tigrigna) est un beurre clarifié assaisonné de diverses épices telles que le cumin, la coriandre, le curcuma, la cardamome, la cannelle et le gingembre avant d'être filtré. Il est omniprésent dans la cuisine d'Éthiopie et d'Érythrée.

• Cuisine éthiopienne
• Cuisine érythréenne

• Notice dans un dictionnaire ou une encyclopédie généraliste :

  • Britannica

• Alimentation et gastronomie
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