Mont des Cats (marque de fromage)

Page d’aide sur l’homonymie

Pour les articles homonymes, voir Mont des Cats (homonymie).

Mont des Cats
Pays d’origine
Région
Lait
Pâte
Appellation
Nommé en référence à

modifier - modifier le code - modifier WikidataDocumentation du modèle

Mont des Cats est une marque commerciale française identifiant un fromage fabriqué dans l'abbaye du Mont-des-Cats, près de Godewaersvelde, dans la Flandre française (dans le département du Nord), par les moines trappistes de l'abbaye depuis le XIXe siècle. C'est un fromage à pâte pressée non cuite, dont l'affinage dure deux mois.

La couleur rousse de sa croûte est obtenue grâce à un colorant naturel, le roucou (ou achiote) : la pâte est lavée pendant l'affinage dans une saumure contenant ce colorant.

Ce fromage est commercialement identifié par la marque de certification Monastic[1].

Origine

La première recette de fromage élaborée au sein de l'abbaye du Mont-des-Cats provient de l'abbaye de Port-du-Salut dans la Mayenne. Lorsque de nouvelles communautés de moines trappistes s'implantèrent ailleurs en France, les moines de Port du Salut les aidèrent en envoyant des religieux, ainsi que la recette de leur fromage. C'est ainsi que naquit la famille des fromages « trappistes ».

À l'origine, depuis 1826, la production dépendait d'un processus d'obtention fermier de par le fait que la communauté exploitait les terres dépendantes de l'abbaye. Face au développement commercial de leur production fromagère, des laits complémentaires furent achetés et collectés dans les fermes environnantes et assurèrent la demande en fromages[2].

En 1880 est créé un fromage analogue au Saint-Winoc ancienne formule au sein de l'abbaye du Mont-des-Cats[3].

À partir de 1970, la communauté abandonna définitivement l'agriculture et devint entièrement dépendante de l'élevage laitier local et des agriculteurs du pays[2].

Depuis 2004, l'abbaye transforme deux millions de litres de lait par année provenant du site de collecte laitier bailleulois de Danone[2].

Mode de consommation

Contrairement à beaucoup de fromages de la région administrative Nord-Pas-de-Calais, il est relativement peu fort, et est aussi donc consommé durant le déjeuner dans le pays.

Notes et références

  1. ↑ « Des produits du terroir godewaersveldois », sur Musée-Godewaersvelde (consulté le )
  2. ↑ a b et c « Avec la Fromagerie Édouard Conus, les fromages des Alpes revendiquent terroir… », sur aqueduc-online.com (consulté le ).
  3. ↑ Jean Froc, Balade au pays des fromages, éditions Quae, 2007 (ISBN 978-2759200177) -numérisé par Google Livres

Voir aussi

Article connexe

Bibliographie

Lien externe

Read other articles:

Lion (film 2016)

LionPoster teaserSutradaraGarth DavisProduser Iain Canning Angie Fielder Emile Sherman Ditulis olehLuke DaviesBerdasarkanA Long Way Homeoleh Saroo BrierleyPemeran Dev Patel Rooney Mara David Wenham Nicole Kidman Abhishek Bharate Divian Ladwa Priyanka Bose Deepti Naval Tannishtha Chatterjee Nawazuddin Siddiqui Sunny Pawar Penata musik Hauschka Dustin O'Halloran SinematograferGreig FraserPenyuntingAlexandre de FranceschiPerusahaanproduksi See-Saw Films Aquarius Films Screen Australia Suns...

 

Холокост на Украине

Часть серии статей о Холокосте Идеология и политика Расовая гигиена · Расовый антисемитизм · Нацистская расовая политика · Нюрнбергские расовые законы Шоа Лагеря смерти Белжец · Дахау · Майданек · Малый Тростенец · Маутхаузен ·&...

 

Piala Liga Inggris 1972–1973

Piala Liga Inggris 1972–19731972–73 Football League CupNegara Inggris WalesTanggal penyelenggaraan15 Agustus 1972 s.d. 3 Maret 1973Jumlah peserta92Juara bertahanStoke CityJuaraTottenham Hotspur(gelar ke-2)Tempat keduaNorwich City← 1971–1972 1973–1974 → Piala Liga Inggris 1972–1973 adalah edisi ke-13 penyelenggaraan Piala Liga Inggris, sebuah kompetisi dengan sistem gugur untuk 92 tim terbaik di Inggris. Edisi ini dimenangkan oleh Tottenham Hotspur setelah mengalahkan N...

Chin Peng

Ini adalah nama Tionghoa; marganya adalah Chin. Chin Peng DiegoChin Peng pada tahun-tahun terakhirnya Informasi pribadiLahirOng Boon Hua(1924-10-21)21 Oktober 1924Sitiawan, Perak, Negeri-Negeri Melayu Bersekutu, Malaya BritaniaMeninggal16 September 2013(2013-09-16) (umur 88)Bangkok, ThailandKebangsaanMalayaPartai politikPartai Komunis MalayaSuami/istriLee Khoon Wah ​ ​(m. 1942; meninggal 2008)​KerabatLee Chong (keponakan)Tempat tinggalBangk...

 

جان بيار سوفاج

جان بيار سوفاج (بالفرنسية: Jean-Pierre Sauvage)‏    معلومات شخصية الميلاد 21 أكتوبر 1944 (80 سنة)[1][2]  باريس  مواطنة فرنسا  عضو في الأكاديمية الفرنسية للعلوم،  والأكاديمية الوطنية للعلوم  الحياة العملية المدرسة الأم جامعة ستراسبورغجامعة لويس باستور  مشرف ال�...

 

National Assembly (Azerbaijan)

Unicameral legislature of Azerbaijan National Assembly Republic of Azerbaijan Azerbaijani: Azərbaycan Respublikasının Milli Məclisi6th convocationLogo of the National AssemblyTypeTypeUnicameral HistoryFounded12 November 1995Preceded bySupreme Soviet (Ali Sovet) of the Republic of AzerbaijanLeadershipSpeakerSahiba Gafarova, YAP since 10 March 2020 First Deputy SpeakerAli Huseynli, YAP since 10 March 2020 Deputy SpeakerFazail Ibrahimli, VHP since 10 March 2020 Deputy Speake...

Ra's al Ghul

Ra's al GhulSeni oleh Cliff ChiangInformasi publikasiPenerbitDC ComicsPenampilan pertamaBatman #232 (Juni 1971)Dibuat olehJulius Schwartz (konsep/nama)Dennis O'Neil (penulis)Neal Adams (ilustrasi)Informasi dalam ceritaAfiliasi timThe DemonLeague of AssassinsUnderground SocietyNama alias terkenalRa's, The Demon's Head[1]Kemampuan Otak kriminal dan teroris Seniman bela diri yang terampil dalam pertarungan tangan Ahli kimia dan pedang Umur panjang dari Kolam Lazarus Ra's al Ghul/ Rā's a...

 

Katedral Oslo

Katedral OsloKatedral Santo Olavbahasa Norwegia: Sankt Olav domkirke59°55′5.3616″N 10°44′38.886″E / 59.918156000°N 10.74413500°E / 59.918156000; 10.74413500Koordinat: 59°55′5.3616″N 10°44′38.886″E / 59.918156000°N 10.74413500°E / 59.918156000; 10.74413500LokasiOsloNegaraNorwegiaDenominasiGereja Katolik RomaSitus webWebsiteSejarahDidirikan1896 (1896)DedikasiSanto OlavArsitekturStatusKatedralStatus fungsionalAktifA...

 

Henry Holland, 1st Viscount Knutsford

British Conservative politician For other people with the same name, see Henry Holland (disambiguation). The Right HonourableThe Viscount KnutsfordGCMG PCSecretary of State for the ColoniesIn office14 January 1887 – 11 August 1892MonarchQueen VictoriaPrime MinisterThe Marquess of SalisburyPreceded byHon. Edward StanhopeSucceeded byThe Marquess of Ripon Personal detailsBornHenry Thurstan Holland3 August 1825 (1825-08-03)Brook Street, Mayfair, MiddlesexDied29 January 1914...

吉大港山區

吉大港山區在孟加拉國的位置 吉大港山區（孟加拉語：পার্বত্য চট্টগ্রাম Parbotto Choŧŧogram、英語：Chittagong Hill Tracts, CHT）位於孟加拉國吉大港專區東部，接近該國與印度和緬甸的邊界，包含吉大港專區的科格拉焦里縣、蘭加馬蒂縣與班多爾班縣等三個縣。本區地形多山，有許多語言、宗教和孟加拉族相當不同的少數民族居於此地，是孟加拉文化最多元�...

 

Iftar

Meal ending the daily fast during Ramadan A 2005 iftar in Cairo Iftar serving for fasting people in the Imam Reza shrine A 2016 iftar buffet in a hotel in Riyadh Part of a series onMeals Meals Suhur Breakfast Second breakfast Elevenses Brunch Lunch Tea Merienda Tiffin Dinner Supper Iftar Siu yeh Snack Combination meal Kids' meal Value meal Components and courses Full-course dinner Tasting menu Amuse-bouche Hors d'oeuvre Soup Entrée Roast Main course Salad Side dish Entremets Dessert Savoury ...

 

Elly D. Luthan

Elly D. LuthanLahirIndah Harie Juliati27 Juli 1952 (umur 71)Ujung Pandang (sekarang Makassar), Sulawesi Selatan, IndonesiaKebangsaanIndonesiaNama lainElly D. LuthanPekerjaanKoreograferpemeranTahun aktif1972—sekarangSuami/istriDeddy LuthanAnak3 Indah Harie Juliati, yang dikenal dengan nama Elly D. Luthan (lahir 27 Juli 1952) adalah koreografer dan pemeran Indonesia.[1] Elly mengelola sanggar tari Deddy Luthan Dance Company yang didirikan oleh suaminya selaku penata ta...

Port Orford Heads State Park

State park in Oregon, United States Port Orford Heads State ParkPort Orford Heads State Park, May 2014Show map of OregonShow map of the United StatesTypePublic, stateLocationPort Orford, Curry County, OregonCoordinates42°44′24″N 124°30′49″W / 42.7401091°N 124.5137164°W / 42.7401091; -124.5137164[1]Created1976 (1976)Operated byOregon Parks and Recreation DepartmentPort Orford Coast Guard StationU.S. National Register of Historic Places Buil...

 

Jo Mi-ryung (pemeran)

Untuk aktris yang bernama sama, lihat Jo Mi-ryeong (aktris kelahiran 1929). Dalam nama Korean ini, nama keluarganya adalah Jo. Jo Mi-ryungLahir16 April 1973 (umur 51)Seoul, Korea SelatanPendidikanSeoul Institute of the Arts - TeaterPekerjaanAktrisTahun aktif1995–sekarangAgenJump EntertainmentNama KoreaHangul조미령 Hanja趙美玲 Alih AksaraJo Mi-ryeongMcCune–ReischauerCho Miryŏng Jo Mi-ryung (lahir 16 April 1973) adalah pemeran Korea Selatan. Ia paling dikenal sebagai pemera...

 

Cristoforo Moro

Questa voce o sezione sull'argomento sovrani italiani non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Cristoforo MoroScuola di Gentile Bellini, Ritratto del doge Cristoforo Moro.Doge di VeneziaStemma In carica12 maggio 1462 –9 novembre 1471 PredecessorePasquale Malipiero SuccessoreNicolò Tron Nome completoCristoforo Moro NascitaVenezia, 139...

Battle of Drava River

Battle between Ancient Croatia & Hungary Battle of Drava RiverPart of the Croatian–Hungarian Wars during the Hungarian invasions of EuropeScenes of the settlement of Hungarians in the Pannonian Plain - from Chronicon Pictum (14th century)Dateunknown (925?)LocationRight bank of the Drava River, medieval Slavonia (former Principality of Lower Pannonia)Result Croatian victoryBelligerents Duchy of Croatia Principality of HungaryCommanders and leaders Tomislav of Croatia Zoltán of HungarySt...

 

最低賃金

労働 労働運動 新組合主義 プロレタリアート 社会運動的組合主義 社会主義 サンディカリスム アナルコサンディカリスム 年表 労働基本権 児童労働 八時間労働制 団体交渉 最低賃金 年次有給休暇 労働安全衛生 雇用保護規制 同一労働同一賃金 労働組合 職種別労働組合 産業別労働組合 企業別労働組合 ナショナルセンター 日本の労働組合 連合 全労連 全労協 ITUC  ...

 

Sino-Vietnamese conflicts (1979–1991)

Series of border and naval clashes between China and Vietnam Sino-Vietnamese conflicts (1979–1991)Part of the Third Indochina War and the Cold WarChinese PLA officer Ma Quanbin reports to his command after a battle against Vietnamese forces on 14 October 1986.Date17 February 1979 (1979-02-17) – 1 November 1991 (1991-11-01)(12 years, 8 months, 2 weeks and 1 day)LocationSino-Vietnamese border and the Spratly IslandsResult Conflict subsides w...

Luiz Antônio Fleury Filho

Brazilian politician (1949–2022) In this Portuguese name, Filho is a generational suffix meaning son, which is used for someone whose name is the same as their father, like Jr. in English. Luís Antônio Fleury FilhoMember of the Chamber of DeputiesIn office1 February 1999 – 1 February 2007ConstituencySão PauloGovernor of São PauloIn office15 March 1991 – 1 January 1995Vice GovernorAloysio NunesPreceded byOrestes QuérciaSucceeded byMário CovasSecretary of ...

 

Constructive solid geometry

Creating a complex 3D surface or object by combining primitive objects CSG objects can be represented by binary trees, where leaves represent primitives, and nodes represent operations. In this figure, the nodes are labeled ∩ for intersection, ∪ for union, and — for difference. Constructive solid geometry (CSG; formerly called computational binary solid geometry) is a technique used in solid modeling. Constructive solid geometry allows a modeler to create a complex surface o...