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	Lentille verte du Berry
	; Le logo actuel.
Lieu d’origine	Berry
Date	1945
Utilisation	Alimentation humaine
Type de produit	Légume
Variétés	Lens culinaris
Classification	Label rouge (mars 1996) ; IGP (juillet 1998)
Confrérie	Confrérie des fins mangeux d’lentilles vertes du Berry
Saison	Mars à septembre
Festivité	Fête de la lentille verte du Berry
Site web	www.lentilleduberry.com
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La lentille verte du Berry est une appellation française qui désigne une production traditionnelle de lentilles. Elles se situe dans les départements de l'Indre et du Cher, en région Centre-Val de Loire.

La zone de production se situe dans l'ancienne province du Berry.

Histoire

La culture des lentilles vertes du Berry a débuté dès 1945 quand Jules Gaudinat, propriétaire du domaine de Chenevières, a semé un sac de 25 kg de semences de Lentilles vertes du Puy sur une parcelle de 200 m². En 1950^[1] ils étaient une trentaine d'agriculteurs autour du village d'Avail^[2] et cette culture est en forte expansion depuis 40 ans. Elle a une notoriété régionale certaine qui ne cesse de se développer depuis 1965. Les lentilles sont inscrites dans le patrimoine gastronomique du Berry^[1] et un conservatoire de la lentille a été créé à Châteauroux^[1] (Indre).

Bien adaptée aux terres superficielles et au climat tempéré, cette culture a été à son apogée dans les années 80^[3]. Avec près de 7500^[3] hectares de lentilles cultivées, le Berry représentait alors 70 %^[3] de la production française.

L'organisme de défense et de gestion de cette appellation est l'« association des lentilles vertes du Berry^[1] » dont le siège est situé à Saint-Georges-sur-Arnon (Indre), à quelques centaines de mètres des terres de Chenevières. L'organisme de certification et de contrôle est la société générale de surveillance (SGS).

Tous les producteurs sont réunis en 1994^[3] dans une société, « Compagnie interprofessionnelle du Berry pour la lentille (CIBÈLE)^[3] ».

Les lentilles vertes du Berry bénéficient du label rouge depuis 1996 et de l'indication géographique protégée depuis 1998^[4]^,^[5].

Terroir d'élaboration

Les terres agricoles argilo-calcaires^[1] constituées de « rendzines » du plateau jurassique supérieur de la Champagne berrichone^[1] sont saines, faciles à travailler. Les conditions sèches en mars^[1] permettent une excellente implantation des lentilles, les pluies d’avril et mai^[1] favorisent le développement végétatif des graines et les conditions sèches de juin^[1] sont peu favorables au développement des maladies.

Communes

49^[1] communes dont 44 dans l'Indre et 5 dans le Cher font partie de l'aire géographique et de la zone de production des lentilles.

Liste des communes

Département de l'Indre

Liste des communes
Nom	Code Insee	Intercommunalité	Superficie (km²)	Population (dernière pop. légale)	Densité (hab./km²)
Les Bordes	36021	CC du Pays d'Issoudun	16,3	‍824 (2022)	51
Bouges-le-Château	36023	CC de la Région de Levroux	34,77	‍264 (2022)	7,6
Bretagne	36024	CC de la Région de Levroux	18,36	‍122 (2022)	6,6
Brion	36026	CC de la Région de Levroux	44,2	‍595 (2022)	13
Brives	36027	CC Champagne Boischauts	19,61	‍239 (2022)	12
La Champenoise	36037	CC Champagne Boischauts	44,34	‍305 (2022)	6,9
La Chapelle-Saint-Laurian	36041	CC Champagne Boischauts	9,82	‍136 (2022)	14
Chezelles	36050	CC Val de l'Indre - Brenne	17,32	‍451 (2022)	26
Chouday	36052	CC Champagne Boischauts	30	‍145 (2022)	4,8
Coings	36057	CA Châteauroux Métropole	29,33	‍903 (2022)	31
Condé	36059	CC Champagne Boischauts	23,82	‍227 (2022)	9,5
Diors	36064	CA Châteauroux Métropole	25,44	‍755 (2022)	30
Diou	36065	CC du Pays d'Issoudun	16,39	‍259 (2022)	16
Fontenay	36075	CC Champagne Boischauts	12,33	‍77 (2022)	6,2
Francillon	36079	CC de la Région de Levroux	10,27	‍76 (2022)	7,4
Giroux	36083	CC Champagne Boischauts	23,48	‍121 (2022)	5,2
Guilly	36085	CC Champagne Boischauts	20,64	‍239 (2022)	12
Issoudun	36088	CC du Pays d'Issoudun	36,6	‍10 953 (2022)	299
Levroux	36093	CC de la Région de Levroux	82,32	‍2 802 (2022)	34
Liniez	36097	CC Champagne Boischauts	26,94	‍324 (2022)	12
Lizeray	36098	CC Champagne Boischauts	35,41	‍83 (2022)	2,3
Luçay-le-Libre	36102	CC Champagne Boischauts	11,85	‍105 (2022)	8,9
Ménétréols-sous-Vatan	36116	CC Champagne Boischauts	27,83	‍117 (2022)	4,2
Meunet-Planches	36121	CC Champagne Boischauts	26,73	‍168 (2022)	6,3
Meunet-sur-Vatan	36122	CC Champagne Boischauts	12,47	‍196 (2022)	16
Migny	36125	CC du Pays d'Issoudun	13,35	‍110 (2022)	8,2
Montierchaume	36128	CA Châteauroux Métropole	37,2	‍1 637 (2022)	44
Moulins-sur-Céphons	36135	CC de la Région de Levroux	32,17	‍277 (2022)	8,6
Neuvy-Pailloux	36140	CC Champagne Boischauts	41,81	‍1 161 (2022)	28
Paudy	36152	CC du Pays d'Issoudun	30,28	‍437 (2022)	14
Saint-Aoustrille	36179	CC Champagne Boischauts	19,47	‍211 (2022)	11
Saint-Aubin	36181	CC Champagne Boischauts	28,32	‍151 (2022)	5,3
Saint-Florentin	36191	CC Champagne Boischauts	15,95	‍508 (2022)	32
Saint-Georges-sur-Arnon	36195	CC du Pays d'Issoudun	23,87	‍554 (2022)	23
Saint-Maur	36202	CA Châteauroux Métropole	87,91	‍3 589 (2022)	41
Saint-Valentin	36209	CC Champagne Boischauts	24,9	‍263 (2022)	11
Sainte-Fauste	36190	CC Champagne Boischauts	23,07	‍260 (2022)	11
Sainte-Lizaigne	36199	CC du Pays d'Issoudun	26,36	‍1 109 (2022)	42
Ségry	36215	CC du Pays d'Issoudun	33,06	‍487 (2022)	15
Thizay	36222	CC Champagne Boischauts	16,65	‍229 (2022)	14
Vatan	36230	CC Champagne Boischauts	29,8	‍1 959 (2022)	66
Villegongis	36242	CC de la Région de Levroux	18,15	‍103 (2022)	5,7
Vineuil	36247	CC de la Région de Levroux	44,41	‍1 245 (2022)	28
Vouillon	36248	CC Champagne Boischauts	14,98	‍224 (2022)	15

Département du Cher

Liste des communes
Nom	Code Insee	Intercommunalité	Superficie (km²)	Population (dernière pop. légale)	Densité (hab./km²)
Chârost	18055	CC du Pays d'Issoudun	10,97	‍899 (2022)	82
Civray	18066	CC FerCher - Pays Florentais	40,87	‍918 (2022)	22
Mareuil-sur-Arnon	18137	CC FerCher - Pays Florentais	25,89	‍476 (2022)	18
Saint-Ambroix	18198	CC du Pays d'Issoudun	31,22	‍375 (2022)	12
Saugy	18244	CC FerCher - Pays Florentais	9,63	‍78 (2022)	8,1

Label rouge et IGP

La lentille verte du Berry bénéficie depuis mars 1996 du label rouge français « lentille verte^[3] » et, depuis le 23 juillet 1998, du label européen IGP « Lentilles vertes du Berry^[6] ».

Les lentilles

Les lentilles vertes du Berry sont des graines sèches entières issues de la plante légumineuse Lens culinaris^[1]. Les graines mesurent de 3,5 mm^[1] à 5 mm^[1] de diamètre et de 2 mm^[1] à 2,5 mm^[1] d’épaisseur. Elles sont de couleur vert sombre^[1] plus ou moins marbré de bleu^[1]. Le taux de brisures et d’impuretés après tri doit être inférieurs à 0,1^[1] %.

Elles sont issues de semences « Anicia » certifiées. On trouve de 200 à 250 plants^[1] par mètre carré, enterrés entre 2 cm à 3 cm de profondeur^[1]. La récolte se fait à 17 % au maximum d’humidité^[1].

Repères méthodologiques^[3] :

semis au mois de mars ;
floraison en mai-juin avec de toutes petites fleurs blanches, irisées de violet ;
gousses fin juin (1 à 2 lentilles par gousse) ;
récolte par moissonneuse batteuse à la mi-juillet ;
triage pendant l’été ;
mi-septembre a lieu la mise sur le marché de la nouvelle récolte (obligations liée au Label Rouge et à l'IGP).

Soupe de lentilles.
Stand d'un producteur sur un salon alimentaire.

Chiffres de production

En 2017^[7], 45 producteurs du Berry exploitent 780 hectares (710 ha en 2016) pour la fabrication de la lentille. La production régionale représentant 70^[1] % de la production française de lentilles.

En 2018^[8], 52 producteurs du Berry exploitent 850 hectares pour la fabrication de la lentille.

Folklore autour de la lentille

Chaque année, la « fête de la lentille verte du Berry^[3] » se tient à Vatan (Indre), le deuxième week-end de septembre. Cette fête compte diverses manifestations autour des lentilles vertes, dont l'élection d'une « Miss lentilles^[3] ».

La « confrérie des fins mangeux d’lentilles vertes du Berry^[3] » fondée en 1995 participe également à la promotion de ce légume sec.

Notes et références

↑ ^{a b c d e f g h i j k l m n o p q r s t u et v} « Lentilles vertes du Berry », sur le site de l'Institut national de l'origine et de la qualité (consulté le 13 janvier 2020).
↑ Petit village situé sur la commune d'Issoudun (36)
↑ ^{a b c d e f g h i et j} « Lentilles et terroirs », sur le site de l'Association des lentilles vertes du Berry (consulté le 13 janvier 2020).
↑ Bertrand Philippe, « Terre et vignes - La sage progression de la lentille du Berry », sur Le Berry républicain, 19 mars 2017.
↑ « La lentille verte du Berry, qualité Label Rouge », sur Berry Province.
↑ Règlement (CE) n^o 1576/98 de la Commission du 22 juillet 1998 complétant l'annexe du règlement (CE) n^o 2400/96 relatif à l'inscription de certaines dénominations dans le « Registre des appellations d'origine protégées et des indications géographiques protégées » prévu au règlement (CEE) n^o 2081/92 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires ; Journal officiel n^o L 206 du 23/07/1998, p. 0015-0016.
↑ « La lentille Cibèle sera plus claire cette année », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre,‎ 3 août 2017 (lire en ligne, consulté le 13 janvier 2020).
↑ « La lentille verte déclare la guerre à la bruche », La Nouvelle République du Centre-Ouest, Indre,‎ 18 février 2019 (lire en ligne, consulté le 13 janvier 2020).