Lauren Parker commence le triathlon chez les valides à l'âge de 18 ans avant d'avoir un accident lors d'un entraînement. En avril 2017, elle perd le contrôle de son vélo à la vitesse de 45 km/h et percute la rambarde fortement[2]. Elle souffre de côtes cassées, d'un poumon perforé ainsi que d'une fracture de l'omoplate, du bassin et du dos et perd toute sensation dans les jambes[2]. Lauren Parker se tourne alors vers le paratriathlon et remporte sa première médaille neuf mois après son accident lors des championnats d'Océanie de paratriathlon à St Kilda[2].
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