Fils de Jacques Schneitzhoeffer et Marie Angélique Rebill, il est l'élève de Charles Simon Catel au Conservatoire de Paris. Il y obtient le deuxième prix de piano en 1803 et entre ensuite comme timbalier à l'Opéra en 1815, où il est nommé chef de chant sept ans plus tard.
Nommé professeur au Conservatoire chargé des classes chorales, il fut décoré de la Légion d'honneur en 1840.
Il se marie à Paris, le , à Joséphine Madeleine David, avec laquelle il a eu six enfants: Caroline (Paris, 1807); Jean Baptiste Adolphe (Sologny, 1811); Amédée (Sologny, 1812); Virginie (Sologny, 1815); Alfred (Paris, 1821), et Émile (Paris, 1829).
Œuvres
Il a composé plusieurs partitions de ballet pour l'Opéra de Paris, parmi lesquelles :
