Jean Fléchet est diplômé de l'IDHEC en 1952. Il commence sa carrière au Maroc et à Paris. Il fonde la société de production Les Films verts en 1961. Animateur de l'association Téciméoc (Télévision et cinéma, méridional et occitan), il réalise en 1980 pour le cinéma et la télévision L'Orsalhèr, le premier long métrage entièrement en gascon.
Dans les années 1990 il donne des cours de cinéma au lycée de l’Arc d’Orange (classe option cinéma), il est alors le professeur du cinéaste Julien Richard-Thomson.
1965 : L'Enseignement philosophique, cinq entretiens filmés pour la Radio-télévision scolaire, conçus par Dina Dreyfus (édités en cassettes par les éditions Nathan et le CNDP en 1993)
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