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De 1950 à 1960, elle est chercheuse au CNRS, puis directrice d'études à l'École pratique des hautes études. Elle est également professeure d'histoire de l'art islamique à la Sorbonne, puis à Paris-Sorbonne dont elle fut vice-présidente de 1980 à 1995[1].
Publications
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Jean-Michel Mouton et Janine Sourdel-Thomine, Mariage et séparation à Damas au Moyen Âge : un corpus de 62 documents juridiques inédits entre 337/948 et 698/1299 (ISBN978-2-87754-296-8 et 2-87754-296-3)