Jérémie Galland fait ses débuts comme cycliste dans l'équipe de l'EC Montgeron-Vigneux. Il remporte beaucoup de courses dans les catégories Minime, Cadet, Junior en Ile-de-France et doit quitter son club formateur par la suite pour évoluer dans de meilleures catégories que ce que peut lui offrir ce club[1].
En 2005, il rejoint les rangs du CA Mantes la Ville en Elite, et termine à la seconde place de la Coupe de France des clubs de Division Nationale Espoir. En fin de saison, il est recruté comme stagiaire professionnel dans l'équipe Cofidis mais ne décroche pas de contrat.
En 2006, il intègre l'équipe du CC Nogent sur Oise qui se hisse à la première place de la Coupe de France des clubs de Division Nationale 1. Il est de nouveau intégré en fin de saison comme stagiaire pro dans l'équipe Agritubel avec qui il dispute le Tour de l'Avenir remporté par Moises Duenas de cette même équipe.
A la suite de cette saison, il décroche son premier contrat professionnel dans l'équipe Auber93 en 2007.
Coureur puncheur polyvalent avec une bonne pointe de vitesse, il signe de nombreuses places d'honneur et remporte sa première grande victoire professionnelle en 2009, en gagnant le Grand Prix de Plumelec-Morbihan, épreuve comptant pour la Coupe de France.
L'année suivante, il est également sélectionné pour la course en ligne des championnats du monde de Valkenburg, cette fois comme titulaire. Il doit cependant renoncer à participer après une chute au Tour de Grande-Bretagne qui se solde par une nouvelle fracture de la clavicule droite[1],[4].
En , alors que l'équipe continentale professionnelleSojasun cesse son activité, Jérémie Galland, initialement sous contrat jusque fin 2014, ne retrouve pas d'équipe et décide d'arrêter sa carrière professionnelle[1].
Après sa carrière, il pratique le trail pour le plaisir et participe à des courses locales et montagnardes[16]. Il remporte le Castor Garou en 2017 et le 34km de l'Imperial Trail de Fontainebleau en 2018[17].
Il s'aligne également sur des courses en montagne tel que la Marathon Race d'Annecy, l'Ubaye Trail 42km, le Trail des Glières 65km en duo (5e), le Marathon du Mont Blanc, le Trail du Sancy 60km (7e), Vars Mountain Trail 42km (6e), XL Race d'Annecy 85km (15ème), le trail de la Sainte Victoire 36km ou encore le trail hivernal du Sancy Mont-Dore 30km (16e).
