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Hot Ones est l'adaptation française de la série homonyme américaine, importée en 2022 par Canal+, Studio Bagel et Mediawan et présentée par Kyan Khojandi.
La version originale américaine, produite par First We Feast (en) et diffusée à partir de 2015 sur YouTube, est un succès audiovisuel : en 2022, elle compte plus de 2 milliards de vues pour près de 250 épisodes répartis en 17 saisons[1]. En juin de la même année, la société de production française Studio Bagel (qui avait déjà adapté la version québécoise des Recettes pompettes en 2016) produit le premier épisode d'une adaptation francophone après une proposition de Mediawan[2] et en association avec Canal+. L'acteur Jonathan Cohen est le premier invité[3]. L'émission est présentée par le comédien Kyan Khojandi et se calque sur la version américaine : un invité doit répondre à dix questions en mangeant des nuggets agrémentés de différentes sauces piquantes, celles-ci étant de plus en plus relevées au fur et à mesure des questions. Malgré sa douleur, son agitation et la nécessité de se concentrer pour répondre aux questions, l'invité se détend de plus en plus au fil des questions grâce à la sécrétion d'endorphine[4].
Les sauces de la version française d'Hot Ones sont des créations sur-mesure du chef cuisinier et styliste culinaire Valéry Drouet, notamment en raison d'une allergie au vinaigre de Kyan Khojandi qui l'empêche de consommer les sauces de la version originale américaine[5]. L'ARCOM interdit d'ailleurs la commercialisation de ces nouvelles sauces, le vinaigre étant impératif d'après Valéry Drouet pour des raisons de conservation[5]. Ces sauces, qui contiennent entre cinq et dix ingrédients, sont déposées[5].
Après la triche d'un des invités sur la dernière sauce d'une interview, l'équipe de production décide d'imprégner chaque nugget de sauce à partir de la sixième question en amont du début du tournage[5].
Comme les sauces, les nuggets de poulet sont préparés par Valéry Drouet[5] et sont remplacés par du chou-fleur pané dans le cas d'un invité végétarien[1].
En 2024, la série américaine est à nouveau adaptée en version francophone, cette fois au Québec. Cette version est présentée par Marc-André Grondin et diffusée sur la plateforme Vidéotron[6].
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