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Helvella monachella

Photographie du sporophore.

Classification MycoBank

Règne	Fungi
Sous-règne	Dikarya
Division	Ascomycota
Sous-division	Pezizomycotina
Classe	Pezizomycetes
Sous-classe	Pezizomycetidae
Ordre	Pezizales
Famille	Helvellaceae
Genre	Helvella

Espèce

Helvella monachella
(Scop.) Fr., 1822^[1]

Helvella monachella est une espèce de champignons ascomycètes, de la famille des Helvellacées. Elle possède plusieurs noms vernaculaires tels que Helvelle en mitre, Bonnet de capelan, Petite religieuse ou Nonnette^[2].

Ce champignon pousse au printemps dans les bois et forêts, souvent sous des peupliers.

C'est un champignon formé d'un chapeau marron selliforme avec des lobes irréguliers, le pied presque totalement lisse. Cette dernière caractéristique permet son identification, le distinguant de l'Helvelle élevée, qui possède un pied marron et plus ténu.

Les spores de l'Helvelle moine mesurent 24-25 µ x 15 µm^[3].

Il s'agit d'un champignon toxique cru, contenant de la gyromitrine et de la méthylhydrazine. Bien que les risques d'intoxication soient réduits par la cuisson qui détruit ces substances et le rendent comestible, la consommation en est découragée^[4].

• (en) Référence Catalogue of Life : Helvella monachella (Scop.) Fr. (consulté le 26 décembre 2020)
• (en) Référence Index Fungorum : Helvella monachella (Scop.) Fr. 1822 (consulté le 24 novembre 2019)
• (en) Référence MycoBank : Helvella monachella (Scop.) Fr. 1822 (consulté le 24 novembre 2019)

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