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Diplômé en médecine à l'université de Pavie en 1866 (à 20 ans), il enseigne dès 1867 la pathologie générale à Pavie et est directeur du laboratoire de pathologie expérimentale, créé spécialement pour lui par Paolo Mantegazza.
Giulio Bizzozero est connu pour avoir été à l'origine de la découverte de la Helicobacter pylori, la bactérie qui est responsable de l'ulcère gastro-duodénal (bien que ce fait ne fut pas accepté de façon générale jusqu'au début des années 1990).
Figura, Natale; Laura Bianciardi, Helicobacters were discovered in Italy in 1892: An episode in the scientific life of an eclectic pathologist, Giulio Bizzozero, in Barry Marshall : Helicobacter pioneers: firsthand accounts from the scientists who discovered helicobacters, Victoria, Australia: Blackwell Science Asia, 1-13. (2002). (ISBN0-86793-035-7).
R.Vigliani, Giulio Bizzozero: Remenbrance 100 years after his death, Pathologica 94 (4): 206–215. DOI (). 10.1007/s102420200033, PubMed.
D.B. Brewer, Max Schultze (1865), G. Bizzozero (1882) and the discovery of the platelet, in Br J Haematol, 2006 ; 133:251-8. PMID16643426.
(en) Paolo Mazzarello, Alessandro L. Calligaro, Alberto Calligaro, Giulio Bizzozero: a pioneer of cell biology, Nature Reviews Molecular Cell Biology volume 2, pages 776–784 (2001).