Il a fait sa scolarité à Bordeaux, mais passe son baccalauréat à Paris.
Il fut ensuite admis au Centre d'Art Dramatique de la rue Blanche.
C'est à Bordeaux qu'il fait ses premiers pas au théâtre. Pour cela, il suit au théâtre de l'Athénée les cours de la compagnie Chabert.
Cette compagnie monte des spectacles de pièces de théâtre, mais aussi des opérettes, des opéras comiques, spectacles dans lesquels Monsieur Chabert implique ses élèves.
Cette compagnie se produira aussi dans des tournées régionales.
Puis Gilbert Beugniot entre dans la classe d'art dramatique du Conservatoire de Bordeaux.
Il a participé à de nombreux festivals : Festival d'Avignon, Festival d'Aiguemortas ou encore Chambéry.
Il participa aussi à de nombreuses tournées aux États-Unis, dans les Caraïbes, en Afrique du Sud. C'est lui qui assura la présentation de l'opéra rock Jesus Christ superstar.
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