Giada Borghesi est originaire de Cles, dans le nord de l'Italie. Elle pratique des sports comme le tennis et l'athlétisme, mais se distingue ensuite en cyclisme, notamment en cyclo-cross, puis en gravel[1]. Sa sœur Letizia est également une cycliste professionnelle[2].
En février 2024, elle retente sa chance sur route, en rejoignant l'équipe continentale italienne BTC City Ljubljana Zhiraf Ambedo. Elle obtient plusieurs tops 10 sur les manches de la Coupe de France - quatrième du Grand Prix de Chambéry et de La Classique Morbihan, ainsi que sixième du Grand Prix du Morbihan et de l'Alpes Grésivaudan Classic - ce qui lui permet de remporter le classement général. Elle est également lauréate de la première étape du Giro Mediterraneo Rosa, où elle se classe troisième du général. Grâce à son bon début de saison, elle rejoint le 2 juillet 2024 l'équipe World Tour Human Powered Health, ce qui lui permet de prendre le départ de son premier Tour d'Italie[4]. Le 20 octobre, à l'issue d'un sprint à deux face à Sandra Alonso, elle termine deuxième du Tour du Guangxi, son premier podium sur une course inscrite au calendrier de l’UCI World Tour[5].
