Georges Guiraud fait d'abord ses études chez les Jésuites et décroche en 1898 un premier prix de violoncelle au conservatoire de Toulouse, où enseigne son père, Omer Guiraud, titulaire de l'orgue de Saint-Sernin de Toulouse.
Après la mort de son père, il revient à Toulouse en 1912, et prend sa suite à la tribune de Saint-Sernin. Il est alors professeur d'harmonie au conservatoire de Toulouse. Il y aura notamment pour élèves : Marcel Vidal-Saint-André qui lui dédia son choral et mouvement vif et Emile Goué en 1923-24. Prenant la suite de son père, il sera également correspondant pour l'Express du midi.
Il fut également un grand ami du compositeur Aymé Kunc.
Titulariats
De 1889 à 1895 : Paris, Sainte-Croix et Saint-Jean
De 1891 à 1912 : Charenton-le-Pont, église paroissiale Saint-Pierre
De 1912 à 1928 : Toulouse, Basilique Saint-Sernin
Œuvre
Fantaisie pour orgue (1875)
L'organiste à Vêpres - 50 versets (1877)
Sortie-Finale (1895)
Offertoire pour les fêtes de la Sainte-Vierge (1912)
Offertoire pascal sous forme de Variations sur l'O Filii (1914)
Salut Solennel - Ave verum et Ave Regina Cælorum (1926)
Mais également des messes, des motets, des mélodies et des pièces pour piano.