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Fondée au XIIIe siècle, Gąbin obtient le statut de ville en 1437.
La ville possédait une importante population de religion juive.
En 1710, la Synagogue de Gabin, toute en bois y est construite.
En 1939, la population juive de Gąbin s'élève à 3 100 personnes.
Quelques jours après le début de l'invasion de la Pologne par les troupes nazies, les Allemands, accompagnés des fascistes locaux, mettent le feu à la synagogue et à l'école talmudique le , le jour sacré de Yom Kippour, après les avoir aspergées d'essence.
Après la guerre, de toute la population juive de Gąbin, il ne reste que 230 personnes.