« À Coblentz — écrivait une personne attachée au service de Napoléon — nous sommes logés à la Préfecture. La simplicité, je dirai presque la pauvreté des meubles fait grand honneur au préfet, M. de Chaban. L'Empereur s'étonnant de ce dénuement, le préfet lui répondit : ce pays est si pauvre ; il y a tant de malheureux que je me serais reproché de demander à la ville une augmentation d'impôts pour payer des meubles de luxe. J'ai tout ce qui m'est nécessaire ! Ce nécessaire se compose de quelques vieux fauteuils, un vieux lit et quelques tables. Cette simplicité est admirable. M. de Chaban ne s'occupe que du soin de soulager les pauvres. On est heureux de trouver un être semblable qui joint beaucoup d'esprit à tant de vertus. »
Il reçoit la croix de légionnaire le 25 PrairialXII. Appelé à Paris, le 27 Brumaire XII, pour assister à la cérémonie du sacre, l'Empereur, à même de l'apprécier, le nomme le 18 Pluviôse à la succession de Doulcet de Pontécoulant à la préfecture de la Dyle (Bruxelles). En poste depuis la fin de VentôseXIII, Mouchard de Chaban s'acquiert une très grande considération par la sagesse de ses mesures et par ses talents administratifs. Il administre ce département avec une douceur paternelle et est fort regretté à Bruxelles lorsque Napoléon l'envoie en Italie.
La croix d'officier de la Légion d'honneur récompense ses services le . Sa mission remplie, Chaban revient à Paris et est employé comme conseiller d'État attaché à la section de l'intérieur en 1809. L'Empereur le crée chevalier (), puis comte de l'Empire par décret et lettres patentes des 15 août et .
Le , le comte de Chaban, épuisé par de longues fatigues, succombe à une épidémie qui désole Hambourg durant le siège de cette ville par les alliés.
Son corps est embaumé et ramené en France sur ordre du maréchal Davout pour être inhumé dans le cimetière de Ruan-sur-Egvonne (Loir-et-Cher), où la sépulture existe encore de nos jours.
Mariage et descendance
Il se marie à Marie Madeleine Dujon qui lui donne :
(en) De Francis Lieber, Edward Wigglesworth, Thomas Gamaliel Bradford, Henry Vethake, Encyclopaedia Americana : A Popular Dictionary of Arts, Sciences, Literature, History, Politics and Biography, Brought Down to the Present Time; Including a Copious Collection of Original Articles in American Biography, Carey, Lea & Carey, , 623 p. (lire en ligne), p. 48 ;
↑René Bargeton, Pierre Bougard, Bernard Le Clère, Pierre-François Pinaud, Les Préfets du 11 ventôse an VIII au 4 septembre 1870 (œuvre littéraire), Archives nationales, France, , [lire en ligne], consulté le .