D'abord fondée sous le nom de Saint-Raymond-de-Penneford-de-Weedon, Fontainebleau est située au cœur des Cantons de l'Est. Fontainebleau a été fusionnée avec les municipalités de Weedon et Saint-Gérard, mais conserve son nom au niveau des adresses postales.
Bien qu'aujourd'hui Fontainebleau ne possède plus d'entreprises et de commerces autre que des agriculteurs qui vendent leurs produits, elle fut jadis centrée autour de l'exploitation minière de la mine de cuivre (aujourd'hui fermée) qui a donné son nom au principal chemin traversant le village (Rang 2 / Chemin de la Mine)
Attrait
Près de l'entrée sud du village et de l'ancienne scierie, se trouve un petit sanctuaire composé d'une statue de la Vierge Marie permettant de se recueillir.