Photographe et journaliste, motard par passion, lorsque Thierry Sabine organisa, en 1979, la première édition du Paris-Dakar, Fenouil en fut fasciné, il y participa avec sa BMW privée et réussit à terminer trois fois dans le top dix lors des sept premières éditions du Dakar.
De 1987 à 1990, il participe au Dakar comme copilote automobile pour des équipes officielles. Jean-Claude Killy lui confie en 1994 la direction de la course, qui avait besoin de retrouver la crédibilité que son expérience d’organisateur de rallye-raids pouvait donner[3].
En 2010, il crée le Rallye des Mille et Une Nuits Classic.
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