Durant son enfance, Norman Cook est en plein dans l'époque pop britannique des groupes influencés par les Beatles. À l'adolescence, il découvre les rythmes dansants de la house music, qui vont lui révéler son goût pour la musique.
À 19 ans, il entame une double expérience musicale : il se fait remarquer comme DJ à Brighton tout en intégrant The Housemartins comme bassiste. En désaccord avec le style musical du groupe, il décide finalement de poursuivre sa carrière musicale en solo.
Le début des années 1990, est une période très remplie pour Norman :
il remixe de nombreux standards comme The SOS Band sur le EP Dub Be Good to Me (label Go! Beat Records) ;
il rejoint le collectif d'artistes Beats International, avec lequel il participe à quelques gros succès au Royaume-Uni ;
En 1994, le duo sort son premier opus : Drive Thru Booty qui comprend notamment le single Turn on Tune in Cop Out (utilisée dans une pub pour Levi's). Everything for Everybody, le deuxième album de Freakpower (1996) est un échec. Pour tourner la page, Norman devient Fatboy Slim.
Rencontre décisive pour Fatboy, The Chemical Brothers l'encouragent à se lancer dans une carrière "big beat", ce qu'il va faire dès son premier album Better Living Through Chemistry (1997). Il pose ainsi les bases de son style : un mélange de hip-hop, de r'n'b et de dance. Pour cet album, il cofonde avec Damien Harris, un ancien de Island Record, plus connu sous le nom de Midfield General(en)) son propre label : Skint Records. L'album plaît par ses samples funky-groove, aussi bien auprès du public (quelques succès dans les charts britanniques) que de la profession (contacts avec Madonna et U2).
Quelques mois plus tard, le single The Rockafeller Skank est un carton international, très convoité par le cinéma, la télévision ainsi que la publicité. Le succès de You've Come a Long Way, Baby, fin 1998, lui vaut une grande reconnaissance et de nombreuses récompenses. Fatboy Slim remixe alors les plus grands noms, ce qui contribue à sa renommée mondiale.
À la fois novateur et respectueux, Fatboy Slim est devenu une figure incontournable de la musique électronique.
En 2008, Fatboy Slim crée un nouveau projet en association avec de nombreux artistes : The Brighton Port Authority (The BPA) et sortira un album intitulé I Think We're Gonna Need A Bigger Boat.
Un autre album conceptuel, Here Lies Love, en association avec David Byrne est déjà enregistré et sortira en 2009 sous le label Nonesuch. 22 chanteurs et chanteuses ont été invités sur cet album. L'album traitera de la vie de Imelda Marcos, ancienne première dame des Philippines.
En 2009, Fatboy Slim demanda à plusieurs DJ de remixer ses titres tels que :
En 2001, Channel 4 lance l'idée d'organiser une grande soirée gratuite sur la plage de Brighton. Elle invite l'enfant adoptif de la ville, Norman, à venir y mixer. C'est ainsi que naît Big Beach Boutique.
Il y aura plusieurs éditions qui au fur et à mesure vont rassembler de plus en plus de monde[2].
2001 : 40 000 personnes.
2002 : 250 000 personnes (alors que seulement 60 000 étaient attendues). Conséquences, 160 tonnes de déchets durent être ramassées les jours suivant et la note de 300,000 Livres Sterling dut être payée par Norman Cook. Contrairement à la rumeur répandue, personne ne trouva la mort dans la soirée elle-même. Une personne fut retrouvée morte à son domicile et une jeune Australienne fit une chute pendant la nuit. Le bilan de la soirée fut de 160 blessés.
2007 : 20 000 personnes. Afin d'éviter les problèmes de la 2e édition, l'entrée était de 30 £ et réservée aux habitants de Brighton.
Le jeu vidéo Jet Set Radio a une bande son qui s'inspire fortement de son style musical.
Son clip Weapon of Choice a été pastiché par la société Microsoft en clip de publicité pour les solutions Windows sous le nom Windows of Choice. Le clip n'a été diffusé qu'à l'intérieur de la société Microsoft, car il pouvait être jugé diffamatoire envers la concurrence.
La chanson Right Here, Right Now très rythmée, a été utilisée à de nombreuses reprises dans des films, séries et publicités :
New York 911 (saison 1, premier épisode) lors de courses poursuites
Le morceau Going Out of My Head fait partie de la B.O. du film Le Chacal (Jackal, 1997).
Le morceau Ya Mama fait partie de la B.O.du film Charlie et ses drôles de dames (2000).
La chanson The Rockafeller Skank fait partie de la bande originale de la célèbre série d'EA Sports, FIFA, dans sa version 1999 FIFA 99. On l'a retrouvée également en 1998, dans le film américain Elle est trop bien, dans 187 code meurtre mais également en 2003 dans Bruce tout-puissant. On peut aussi l'écouter dans le film Peut-être de Cédric Klapisch.
La chanson Praise you dans le film Sexe Intentions de Roger Kumble en 1999, dans la série Buffy contre les vampires dans la saison 3 épisode : les chiens de l'enfer (Première musique que l’on entend, jouée au bal).
La chanson Song for Shelter dans le film Bully de Larry Clark en 2001.
La chanson Don't Let The Man Get You Down dans le jeu SSX 3 en 2003.
La chanson Illing (Fucking) In Heaven apparait dans le jeu vidéo Gran Turismo 2 en 2000.
La chanson Soul Surfing apparaît dans le film Les 11 Commandements, en 2004, lors du match de beach-volley.
La chanson Demons, en featuring avec Macy Gray, apparaît dans la saison 1 de la série Sense8 des Wachowski. Elle est jouée au cours d'une scène orgiaque rassemblant la quasi-totalité des protagonistes principaux.
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