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Eustorge est un nom propre qui peut désigner :

Eustorge est un prénom masculin désuet.

Eustorge peut être aussi un patronyme.

• Eustorge I^er de Milan († vers 355), d'origine grecque, évêque de Milan de 344 à 349 ; fêté localement le 18 septembre^[1],[2].
• Eustorge II de Milan († 518), évêque de Milan en Lombardie, confesseur ; fêté le 6 juin^[3],[4].

• Eustorge (X^e siècle), évêque de Sisteron.
• Eustorge de Scorailles (XII^e siècle), évêque de Limoges, de 1106 à 1137.
• Eustorge (XII^e siècle - XIII^e siècle), abbé de Mozac mentionné vers 1205.