Tous les soirs de la semaine, un dîner-spectacle est organisé. L'animation est assurée par de nombreux artistes qui, très souvent, se sont fait connaître dans cette salle de spectacle. Ces artistes sont généralement chanteurs, imitateurs, humoristes, dessinateurs-croquistes, chansonniers ou ventriloques. Ils se succèdent sur scène à un rythme rapide (environ toutes les vingt minutes), excepté l'artiste-vedette qui se produit plus longuement en fin de repas[2].
Contrairement à ce que l'on lit ou entend souvent, le cabaret de la rue des Saints-Pères s'écrit et se prononce le « Don Camilo », avec un seul « L », et non « Don Camillo ».
Le 16 décembre 2023, le cabaret ferme ses portes[3],[4].
Artistes
Liste non exhaustive des artistes « pensionnaires » du Don Camilo de 1954 à 2009 :
