La démographie de l'État de New York se caractérise par une grande part d'immigrés. Selon le bureau du recensement des États-Unis, l'État de New York est le quatrième plus peuplé des États-Unis, avec plus de 19 millions d'habitants, soit 12,5 % de la population américaine. Sa population se concentre dans les agglomérations de New York et Buffalo.
Selon les estimations de 2004, 20,4 % de la population est née à l'étranger. New York est vue comme la ville comptant le plus grand nombre de résidents étrangers en Amérique, encore plus que Los Angeles et Miami depuis la fin du XXe siècle. Les plus grands groupes ethniques de l'État de New York sont les Afro-Américains (15,8 %), les Italiens (14,4 %), les Hispaniques (14,2 %), les Irlandais (12,9 %), les Allemands (11,1 %), les Anglais (6 %) et les Polonais (5,27 %). 1,5 % de la population de l'État est multiracial.
Selon l'American Community Survey, pour la période 2011-2015, 84,69 % de la population hispanique âgée de plus de 5 ans déclare parler l'espagnol à la maison, 14,20 % déclare parler l'anglais et 1,11 % une autre langue[8].
Amérindiens
Principales tribus amérindiennes en 2010[9] (en incluant les métis)