Cresson alénois

Lepidium sativum

Page d’aide sur l’homonymie

Pour les articles homonymes, voir Cresson (plante).

Lepidium sativum
Description de cette image, également commentée ci-après
Cresson alénois
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Dilleniidae
Ordre Capparales
Famille Brassicaceae
Genre Lepidium

Espèce

Lepidium sativum
L., 1753

Classification phylogénétique

Ordre Brassicales
Famille Brassicaceae

Le Cresson alénois ou Cresson Groleau (Lepidium sativum) est une espèce de plante herbacée de la famille des brassicacées utilisée comme légume ou comme salade. Il est parfois appelé Passerage cultivée[1].

Étymologie et noms vernaculaires

Le nom de genre de Lepidium désignait en latin un végétal de cette famille et en grec lepidion (λεπιδιον) une petite plante médicinale au suc laiteux indiquée par Dioscoride[2] (II, 74) correspondant à Lepidium latifolium. Ce dernier terme grec lepidion vient du grec λεπίς (lepis, « coquille, écaille ») en raison de la forme de ses fruits (siliques)[3].

L’épithète spécifique sativum vient du latin sativus, sativa, sativum signifiant « cultivé ».

Le nom vernaculaire de passerage composé de passe, forme verbale de passer* et de rage* parce que la croyance populaire attribuait à cette plante la vertu de guérir la rage de dents[4]. L’adjectif alénois dérive du toponyme Orléans, orlenois « d’Orléan » attesté depuis 1150[5].

Outre passerage, le cresson alénois est aussi nommé en français nasitort du fait de son goût âcre[6]. Ses noms en anglais sont garden pepperwort, garden cress, Upland Cress ; en allemand Gartenkresse ; en espagnol berro de huerta ou mastuerzo ; en portugais agrião et mastruco.

Il ne doit pas être confondu avec les autres cressons, notamment avec le cresson de fontaine ou avec Barbarea verna, le cresson de terre.

Description

Feuilles inférieures pennatiséquées.
Fleur.
Fleurs et silicules.

Le cresson alénois est une plante annuelle, à odeur fétide et saveur piquante, dont la tige haute de 20 à 80 cm est dressée et rameuse[7].

Les feuilles inférieures sont 1-2 fois pennatiséquées, alors que les feuilles supérieures sont linéaires et entières.

Les fleurs sont petites et blanches. La floraison se déroule de mai à juillet.

Le fruit est une petite silique (silicule) suborbiculaire, largement ailées, étroitement échancrées, glabres.

Habitat

Le cresson alénois est originaire en Afrique d'Égypte et d'Éthiopie, au Moyen-Orient du Liban, de la Syrie, de Jordanie, Palestine, de Turquie, d'Irak, d'Iran et en Asie d'Afghanistan et du Pakistan.

Il est subspontané au Québec dans le Bas du fleuve.

D'une manière générale, cette plante cultivée se rencontre au voisinage des habitations.

Utilisation

En gastronomie, les feuilles et les fleurs du cresson alénois sont ajoutées crues aux salades. Elles ont une saveur piquante et aromatique qui n'est pas sans rappeler celle de la grande capucine.

Tests de l'état de maturation du compost

Les graines de cresson alénois servent aux tests de germination sur le compost obtenu après compostage. Il s'agit incontestablement de la méthode la plus simple et la plus fiable pour connaître l'état de maturation du compost obtenu.

Les plantes tests les plus couramment utilisées sont le cresson alénois et la laitue (Lactuca sativa). Des graines de la plante test sont semées sur le compost humidifié en bocal hermétiquement fermé. Après trois jours, la maturité est évaluée d'après le pourcentage de germination et, éventuellement, la quantité de matière verte obtenue.

Notes et références

  1. ↑ « Cresson Groleau (Lepidium sativum) », sur Semences Terre Promise Inc. (consulté le )
  2. ↑ (en) Pedanius Dioscorides of Anazarbus, De materia medica (translated by Lily Y. Beck), Olms - Weidmann, , 630 p.
  3. ↑ François Couplan, Les Plantes et leurs Noms. Histoires insolites, Éditions Quae, (lire en ligne), p. 95.
  4. ↑ CNRTL (cnrs, atilf), « Passerage » (consulté le ).
  5. ↑ CNRTL, « Alénois » (consulté le ).
  6. ↑ « Cresson », sur www.notrefamille.com (consulté le ).
  7. ↑ (fr) Référence Tela Botanica (France métro) : Lepidium sativum L..

Annexes

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes

Liens externes

Read other articles:

Naomi Novik

Naomi NovikLahir30 April 1973 (umur 50)New York, ASPekerjaanPenulis, programer komputerKebangsaanAmerikaPeriodePerang era NapoleonGenreFantasi sejarah/Sejarah alternatifTemaPerang Napoleonik bertarung dengan para nagaPasanganCharles ArdaiAnakEvidence Novik ArdaiWebsitewww.temeraire.org Naomi Novik (lahir 30 April 1973) adalah seorang penulis Amerika. Ia menulis serial sembilan novel fantasi/sejarah alternatif Temeraire. Buku pertamanya, His Majesty's Dragon, memenangkan Penghargaan Compt...

 

Araneus bufo

Araneus bufo Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Arthropoda Kelas: Arachnida Ordo: Araneae Famili: Araneidae Genus: Araneus Spesies: Araneus bufo Nama binomial Araneus bufoDenis, 1941 Araneus bufo adalah spesies laba-laba yang tergolong famili Araneidae. Spesies ini juga merupakan bagian dari genus Araneus dan ordo Araneae. Nama ilmiah dari spesies ini pertama kali diterbitkan pada tahun 1941 oleh Denis. Laba-laba ini biasanya banyak ditemui di Kapulauan Kanari. Referensi Platnick, ...

 

باتريشيا غويغارو

باتريشيا غويغارو   معلومات شخصية الميلاد 17 مايو 1998 (26 سنة)  ميورقة  الطول 1.70 م (5 قدم 7 بوصة) مركز اللعب وسط الجنسية إسبانيا  معلومات النادي النادي الحالي برشلونة للسيدات الرقم 12 مسيرة الشباب سنوات فريق UD Collerense [الإنجليزية]‏ المسيرة الاحترافية1 سنوات فر...

Sensor

Halaman ini berisi artikel tentang pendeteksi sinyal. Untuk pembatasan komunikasi dan informasi, lihat Penyensoran. Untuk fungsi yang mirip dalam lingkup biologis, lihat Reseptor (biokimia). Sensor suhu ruangan jenis termokopel Sensor atau pengindra[1] adalah elemen yang mengubah sinyal fisik/kimia menjadi sinyal elektronik. Umumnya sensor dibentuk dari transduser yang telah mengubah besaran fisik atau kimia tersebut menjadi bentuk lain terlebih dahulu. Pada saat ini, sensor tersebut ...

 

Rama

RamaAwatara Wisnu sebagai putra Dasarata, pembunuh RahwanaEjaan DewanagariरामEjaan IASTRāmaNama lainRamacandra; Ragawa; Rama Wijaya; Ramabhadra; Bhatara RamaGolonganAwatara WisnuSenjataBusurWahanaGajahPasanganSintaMantraJai Shri Ramlbs Dalam agama Hindu, Rama (Sanskerta: राम; Rāma) atau Ramacandra (Sanskerta: रामचन्द्र; Rāmacandra) adalah seorang raja legendaris yang terkenal dari India yang konon hidup pada zaman Tretayuga, keturunan Dinasti Surya atau Suryaw...

 

تعداد الولايات المتحدة 2000

تعداد الولايات المتحدة 2000 تعداد الولايات المتحدة 2000 المعلومات البلد الولايات المتحدة  الموقع الولايات المتحدة  الهيئة مكتب تعداد الولايات المتحدة  التاريخ 1 أبريل 2000[1]  تعداد الولايات المتحدة 1990  تعداد الولايات المتحدة 2010  تعديل مصدري - تعديل   تعداد...

Eugenio Prati

Italian painter (1842–1907) You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Italian. (July 2020) Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wikipedia. Consider adding a topic ...

 

Nick Ward (basketball)

American basketball player Nick WardWard (21) in 2019Metropolitans 92PositionCenterLeagueLNB ÉlitePersonal informationBorn (1997-09-02) September 2, 1997 (age 26)NationalityAmericanListed height6 ft 9 in (2.06 m)Listed weight245 lb (111 kg)Career informationHigh schoolLincoln (Gahanna, Ohio)CollegeMichigan State (2016–2019)NBA draft2019: undraftedPlaying career2019–presentCareer history2019Fethiye Belediyespor2019–2020College Park Skyhawks2020–2021Istanb...

 

UFC 31

UFC mixed martial arts event in 2001 UFC 31: Locked and LoadedThe poster for UFC 31: Locked and LoadedInformationPromotionUltimate Fighting ChampionshipDateMay 4, 2001VenueMark G. Etess Arena at Trump Taj MahalCityAtlantic City, New JerseyEvent chronology UFC 30: Battle on the Boardwalk UFC 31: Locked and Loaded UFC 32: Showdown in the Meadowlands UFC 31: Locked and Loaded was a mixed martial arts event held by the Ultimate Fighting Championship at the Trump Taj Mahal in Atlantic City, New Je...

Ward No. 116, Kolkata Municipal Corporation

Kolkata Municipal Corporation in West Bengal, IndiaWard No. 116Kolkata Municipal CorporationInteractive Map Outlining Ward No. 116Ward No. 116Location in KolkataCoordinates (dms): 22°29′49″N 88°20′13″E / 22.496833°N 88.336806°E / 22.496833; 88.336806Country IndiaStateWest BengalCityKolkataNeighbourhoodsTollygunge Circular Road (Sirity-Senhati Colony)ReservationWomen(Open)Parliamentary constituencyKolkata DakshinAssembly constituencyBehala PurbaBor...

 

John Joseph of Austria

Spanish general and political figure (1629–1679) For other people named John of Austria, see John of Austria (disambiguation). You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Spanish. (October 2012) Click [show] for important translation instructions. View a machine-translated version of the Spanish article. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as nece...

 

美国众议院

此條目需要补充更多来源。 (2021年7月4日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：美国众议院 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 美國眾議院 United States House of Representatives第118届美国国会众议院徽章 众议院旗...

Petra Felke

German javelin thrower This biography of a living person needs additional citations for verification. Please help by adding reliable sources. Contentious material about living persons that is unsourced or poorly sourced must be removed immediately from the article and its talk page, especially if potentially libelous.Find sources: Petra Felke – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2021) (Learn how and when to remove this message) Petra Me...

 

California Polytechnic State University, San Luis Obispo

Public university in San Luis Obispo, California This article is about the university located in San Luis Obispo, California. For Cal Poly Pomona in Pomona, California, see California State Polytechnic University, Pomona. For Cal Poly Humboldt in Arcata, California, see California State Polytechnic University, Humboldt. California Polytechnic State University, San Luis ObispoFormer nameCalifornia Polytechnic School (1901–1947), California Polytechnic State College (1947–1972)MottoDiscere...

 

سيكي تاكاكازو

سيكي تاكاكازوSeki Takakazu 関 孝和 سيكي تاكاكازو معلومات شخصية الميلاد مارس 1642[1]فوجيوكا، كوزوكي، اليابان[1] الوفاة 5 ديسمبر 1708[1]إيدو، اليابان[1] الإقامة اليابان  الجنسية ياباني أسماء أخرى سيكي كوا[2] الأب يوشياما ناغاكيرا[2] الأم أخت يواسا يويمون الحياة �...

Convair CV-240 family

Convair CV-240 adalah sebuah pesawat Amerika yang diproduksi oleh Convair 1947-1954, awalnya sebagai pengganti mungkin dari Douglas DC-3. Menampilkan desain yang lebih modern dengan kabin bertekanan, seri 240 membuat beberapa terobosan sebagai pesawat komersial dan juga memiliki siklus pengembangan yang panjang yang mengakibatkan sejumlah varian sipil dan militer. Meskipun berkurang dalam jumlah, yang Convairliners dalam berbagai bentuk terus terbang ke abad ke-21. Referensi Frawley, Gerald....

 

تآثر كهروضعيف

جزء من سلسلة مقالات حولالنموذج المعياريلفيزياء الجسيماتالجسيمات الأولية للنموذج المعياري الخلفية فيزياء الجسيمات النموذج المعياري نظرية الحقل الكمومي نظرية المقياس كسر التناظر التلقائي آلية هيغز الأسس تآثر كهروضعيف ديناميكا لونية كمية مصفوفة CKM صياغة رياضية للنموذج ا...

 

Bayernhymne

Regional anthem of Bavaria, Germany BayernhymneEnglish: Hymn of BavariaThe Bayernhymne published by BavariaRegional anthem of BavariaLyricsMichael Öchsner / Joseph Maria Lutz, 1946MusicMax Kunz, 1835Adopted1860[citation needed]1946 (as regional anthem)Audio samplefilehelp External videosVideo by the official YouTube channel of the Bavarian state government Bayernhymne The Bayernhymne (Hymn of Bavaria) is the official anthem of Bavaria, Germany. History The melody of the song was...

胡绳

胡繩近照 胡绳（1918年1月11日—2000年11月5日），原名项志逖，笔名蒲韧、卜人、李念青、沈友谷等，男，祖籍浙江钱塘，生于江蘇吳縣，中国社会主义理论家、近代史专家，中国社会科学院院长。 生平 胡绳早年就读于苏州中学，1934年考入北京大学哲学系就读，次年退学前往上海，在中国共产党领导下参加左翼文化运动。1937年，抗战爆发后，胡前往武汉，次年正式加入中共�...

 

凯尔盖朗群岛

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要补充更多来源。 (2015年6月5日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：凯尔盖朗群岛 — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 此...